オイルフリーフライヤーで焼いたカボチャ
ถ้าใครกำลังหา “อบเมล็ดฟักทอง หม้อทอดไร้น้ำมัน” ให้กรอบ ไม่ไหม้ และไม่อมน้ำมัน เราทำตามนี้แล้วเวิร์กมากค่ะ โดยเฉพาะเวลาคว้านฟักทองทำเมนูอื่นๆ จะได้ไม่ทิ้งเมล็ด เอามาทำของกินเล่นแนว healthy ได้อีกหนึ่งอย่าง 1) เตรียมเมล็ดฟักทองให้พร้อมอบ - แยกเมล็ดออกจากไส้ฟักทอง แล้วล้างน้ำหลายๆ รอบให้เมือก/เส้นใยออกให้มากที่สุด - เคล็ดลับคือ “ซับให้แห้ง” สำคัญมากค่ะ ใช้กระดาษทิชชู่หรือผ้าสะอาดซับ แล้วพักให้ผิวแห้งๆ ก่อนลงหม้อทอด (ถ้าเมล็ดชื้นจะกรอบยาก) 2) ปรุงรส (เลือกแบบที่ชอบ) - สายคลีน: เกลือเล็กน้อย + พริกไทย - สายเฮลท์ตี้หอมๆ: ผงปาปริก้า/ผงกระเทียม/ออริกาโน - สายหวาน: อบแบบไม่ปรุงก่อน แล้วค่อยคลุกน้ำผึ้ง/เมเปิลเล็กน้อยหลังอบ (จะช่วยไม่ไหม้ง่าย) หมายเหตุ: ถ้าจะใส่น้ำมัน แนะนำแค่ 1/2–1 ชช. เพื่อช่วยให้เครื่องปรุงเกาะ แต่ไม่ใส่ก็ทำได้ค่ะ แค่คนระหว่างอบบ่อยขึ้น 3) เวลาและอุณหภูมิที่ทำแล้วกรอบ (แนวทาง) - วอร์มหม้อทอดไร้น้ำมัน 2–3 นาที - ตั้ง 160°C ประมาณ 10–15 นาที (ขึ้นกับรุ่นและปริมาณ) - ระหว่างอบเขย่าตะกร้า/คนทุก 4–5 นาที เพื่อให้สุกทั่วและไม่ไหม้เป็นจุดๆ ถ้าอยากกรอบขึ้นอีก: ลดไฟลง 150°C แล้วอบต่อ 3–5 นาที คอยดูสีให้เป็นน้ำตาลทองๆ 4) เช็กความสุกแบบง่ายๆ เมล็ดจะกรอบขึ้นหลังเย็นลงค่ะ ตอนร้อนๆ อาจยังดูนิ่มนิดหน่อย แนะนำเทพักบนจานให้กระจายตัว ไม่กองหนา จะกรอบเร็วและไม่อับไอน้ำ 5) การเก็บรักษา พักให้เย็นสนิท แล้วใส่โหล/กล่องปิดสนิท เก็บอุณหภูมิห้องได้ประมาณ 5–7 วัน (ถ้าอยู่ที่ชื้นมาก แนะนำแช่ตู้เย็น) ถ้าเริ่มนิ่ม เอากลับเข้าหม้อทอด 150°C 2–3 นาที ก็กลับมากรอบได้ ไอเดียกินให้อร่อยขึ้น: โรยบนสลัด โยเกิร์ตโอ๊ต หรือใส่ในกราโนล่าก็เข้ากันมาก เป็นท็อปปิ้งแพลนต์เบสที่เคี้ยวมันๆ แบบเพลินสุดค่ะ
