เช้าชามเย็นชาม

หลายคนอาจสงสัยว่า “เช้าชามเย็นชาม” คืออะไร—สำหรับเราเป็นคำติดปากแนวๆ ว่าเช้าก็กินเป็นชาม เย็นก็กินเป็นชาม (ง่ายๆ บ้านๆ แต่อิ่มจริง) เลยเหมาะมากกับวันที่ไม่อยากคิดเมนูเยอะ แต่อยากได้อะไรที่ครบๆ ทั้งผักและโปรตีน ไอเดียทำ “เช้าชามเย็นชาม” ฉบับอาหารทำเองของเรา จะยึดหลัก 3 อย่าง: 1) มีผักเป็นหลัก 2) มีโปรตีนสักอย่าง 3) มีน้ำซุป/น้ำคลุกให้กินง่ายในชามเดียว วัตถุดิบที่หยิบใช้บ่อย - ผัก: คะน้า ผักกาดขาว กะหล่ำปลี ผักบุ้ง เห็ด หรือผักที่เหลือในตู้เย็น - โปรตีน: ไข่ (ทำไข่ลวก/ไข่ดาว), อกไก่ฉีก, เต้าหู้, ปลาทูน่ากระป๋อง - คาร์บ: ข้าวสวย ข้าวกล้อง วุ้นเส้น หรือเส้นหมี่ (ตามความชอบ) - เครื่องปรุงง่ายๆ: ซีอิ๊วขาว น้ำปลา กระเทียม พริกไทยคำ (ใส่นิดเดียวหอมมาก) และน้ำมะนาวถ้ามี วิธีทำแบบเร็วๆ (ใช้ได้ทั้งเช้าและเย็น) 1) ลวกผักในน้ำเดือด 30–60 วินาที แล้วพักให้สะเด็ดน้ำ (ผักจะยังกรอบและหวาน) 2) ทำโปรตีน: ถ้ารีบสุดๆ ใช้ไข่ลวก 6–7 นาที หรือไข่ดาวก็ได้ 3) จัดชาม: ใส่ข้าว/เส้นเป็นฐาน วางผักลวก โปรตีน แล้วราดน้ำซุปใสๆ หรือคลุกซอสซีอิ๊ว+พริกไทยคำ 4) ชิมแล้วปรับรส: เพิ่มพริกไทยคำให้หอม เพิ่มน้ำมะนาวให้สดชื่น ทริคให้ดูน่ากินแบบไม่ต้องพยายาม - แยกสีผักให้มีเขียว-ขาว-น้ำตาล (โปรตีน) จะดูแน่นชาม - โรยพริกไทยคำตอนท้าย กลิ่นจะเด่นมาก - ถ้าทำเป็นชามแห้ง เพิ่มน้ำมันงาหยดเดียวก็หอมขึ้นทันที เมนูนี้ดีตรงที่ “ประยุกต์ได้” วันไหนของเหลือเยอะก็จับรวมเป็นชามเดียวได้เลย แถมผักเยอะ อิ่มนาน เหมาะกับวันที่อยากกินง่ายๆ สบายท้องค่ะ