[ซูฟเฟิลแพนเค้ก] ปุยและอร่อย😋❤️
❗ ❗ ❗ ฉันโพสต์สูตร ❗ ❗
ฉันชื่อวากัปเป้ อดีตนักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนในสถานรับเลี้ยงเด็ก👩🍳
ใช้ประสบการณ์การทำอาหารโรงเรียน
ฉันจะแนะนำสูตรและเมนูต่าง ๆ !
คิดถึงโภชนาการของเด็กและครอบครัว
ฉันไม่รู้จะทำยังไง
ฉันไม่รู้จะทำยังไง
ไม่มีเวลาและ💦
ด้วยเคล็ดลับและความเฉลียวฉลาดเล็กน้อยให้ก ับผู้คน
แนะนำข้าวที่ง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการ♥️
ขอบคุณสำหรับการทำงานหนักของคุณ
สูตรวันนี้คือ Souffle Pancke!
~ วัสดุ ~ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม. 10 ชิ้น)
ไข่ 3 ฟอง
แป้ง 45 กรัม (5 ช้อนโต๊ะ)
ผงฟู 2 กรัม
น้ำมันพืชช้อนโต๊ะ 1
ช้อนโต๊ะนม 2
น้ำตาล 30 กรัม (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ)
น้ำเชื่อมและเนยเพื่อลิ้มรส
~ วิธีการทำ ~
แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง
▶กัดน้ำร้อนประมาณ 40 ℃ ใต้ไข่แดง
แส้จนขาว
▶เมื่อมันกลายเป็นสีขาวให้เติมน้ำมันและผสม
ใส่นมหลังผสมให้เข้ากัน
☑ตีไข่ขาวด้วยที่ตีไข่ที่สะอาด
เมื่อไข่แดงเข้ามามันจะไม่เกิดฟอง
☑ในขณะที่เติมน้ำตาลใน 3 ครั้งมันก็โอเคถ้าคุณสามารถทำเมอแรงค์ที่เขายืนและแตก
☑ใส่เมอแรงค์ครึ่งหนึ่งลงใน ☑ แล้วร่อน แป้งและผงฟู
☑หลังจากผสมจนแป้งหมดแล้ว ให้เติมเมอแรงค์ที่เหลือแล้วผสมเบาๆ
อุ่นกระทะ ปิดฝา และปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 5 นาที พลิกกลับและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 5 นาทีด้วยฝาปิด
ถ้าแป้งไม่ติดก็✨
ขอบคุณสำหรับการทำงานหนักของคุณ
แพนเค้กอบแล้ว!!
ปุยก็สำคัญ
สีจิ้งจอกของรูปลักษณ์ยังเป็นหนึ่งในความอร่อยที่สำคัญ♡
มันมีกระทะที่ไม่ติด
มันเป็นสิ่งสำคัญ☝️
ทาน้ำมันแล้วทำ
ที่ไหนมีน้ำมันและที่ไหนไม่มีน้ำมัน
อุณหภูมิเปลี่ยนแปลงและกลายเป็นรูปแบบมาดาระ
ในกระทะที่ไม่ติดแม้ว่าจะไม่มีน้ำมัน
การอบเป็นปลายแพนเค้กที่สวยงาม ♡
กระทะของ HEXCLAD
ฉันใช้มันในครั้งนี้✨
@hexclad_jp
ด้วยเทคโนโลยีไฮบริด อย่างสม่ำเสมอ
ทนต่อการเผาไหม้ในขณะที่ยังคงการนำความร้อนสูง
เป็นไปได้ไหมที่จะทำอาหาร☝️
การนำความร้อนเป็นสิ่งที่ดีแม้ในความร้อนต่ำ
ปรุงสุกดี
ฉันทำมันโดยไม่เครียด♡
ขอบคุณสำหรับการทำงานหนักของคุณ
ในโพสต์นี้ฉันทำอาหารโรงเรียนมาหลายปีแล้วที่โรงเรียนอนุบาล
ง่ายสำหรับเด็กที่จะกินตระหนักถึงคุณค่าทางโภชนาการ
เราส่งอาหารในลักษณะที่เข้าใจง่ายผ่านวิดีโอ
☑ แม่ที่กังวลว่าลูกไม่กิน!!
☑ โภชนาการของเด็กคือแม่ที่วิตกกังวล !!
☑ ฉันต้องการทราบสูตรอาหารต่าง ๆ แม่!
ฉันทำอาหารกลางวันมา 11 ปีแล้ว
ฉันจะสอนสูตรอาหารกลางวันของโรงเรียนอนุบาล👩🍳♥️
เราจะช่วยคุณทุกวันเมื่อคุณกังวลเกี่ยวกับเมนู
หากมีบางสิ่งที่คุณไม่เข้าใจ
ถามอ ะไร✨
#pr
私がスフレパンケーキ作りでいちばん差が出ると思ったのは、「混ぜ方」と「焼くまでのスピード」です。ふわふわにしたくて頑張りすぎると、メレンゲが潰れてしまって断面が詰まりがち。ここでは、家のフライパンでも“ふわっとした断面”に近づけるための追加のコツをまとめます。 まず、メレンゲの状態。目安は「ツノが立って、先が少しおじぎする」くらい。立てすぎ（カチカチ）だと生地となじみにくく、混ぜる回数が増えて泡が消えやすいです。逆にゆるすぎると焼いている間にしぼみやすくなります。砂糖は数回に分けて入れて、泡を安定させるのが私には合っていました。 次に混ぜ方。卵黄生地にメレンゲを入れたら、最初は“半量だけ”をしっかり混ぜて生地を軽くし、残りはさっくり。ゴムベラで底からすくって返すように、粉っぽさが消えたらストップします。「分離しないようにね」と言われるポイントはここで、油を入れた後にしっかり混ざってから牛乳を入れると、生地がなめらかになりやすかったです。 焼き方は「弱火＋フタ」が基本ですが、私がよくやるのは“予熱を短く、焼き始めを早く”。混ぜ終わったらメレンゲが潰れるので、早く焼きましょう！フライパンは温めすぎると表面だけ濃くなって中が追いつかず、薄めのキツネ色が難しくなります。目安は、手をかざしてじんわり温かい程度でOK。もし焼きムラ（マダラ模様）が気になるなら、油を塗り広げすぎない or できれば油なしでくっつきにくいフライパンを使うときれいに出やすいです。 高さを出したい人は、(1)生地を高めに落とす、(2)フタの中で蒸気を逃がさない、(3)途中で触らない、の3つが効きました。ひっくり返すときは、縁が少し乾いてきて表面の気泡が落ち着いてから。焦って返すと、パンケーキの層がつぶれて「とろとろ」っぽくなりやすいです。 よくある失敗もメモしておきます。 ・しぼむ：メレンゲの泡が弱い／混ぜすぎ／焼くまで時間が空いた ・中が生っぽい：火が強すぎて表面だけ焼けた／厚みがありすぎる ・きれいな焼き色が出ない：フライパンの温度ムラ／油の塗りムラ 最後に、「フラッフィー（fluffy）」は“ふわふわ・軽い食感”という意味で、まさにスフレパンケーキのイメージそのもの。おやつタイムに、バターとシロップでシンプルに食べるのがいちばん“ふわふわ感”がわかりやすかったです。