[Souffle Pancake] Fluffy and delicious😋❤️
↓ ↓ ↓ I post the recipe ↓ ↓ ↓
i'm wakappe, a former registered dietitian at a nursery 👩🍳
Utilizing the experience of making school meals
I will introduce various recipes and menus!
Thinking about the child's nutrition and the family
I don't know what to make.
I don't know how to make it.
There is no time and 💦
With a little trick and ingenuity to people
Introducing easy and nutritious rice ♥️
Thank you for your hard work.
Today's recipe is Souffle Pancake!
~ Material ~ (Diameter 10 cm 10 pieces)
3 eggs
45g of flour (tablespoon 5)
2 g baking powder
Vegetable oil tablespoon 1
milk tablespoon 2
30g sugar (about 3 tablespoons)
Syrup and butter to taste
~ How to make ~
Divide the egg into egg white and egg yolk.
② Bite hot water of about 40 ℃ under the egg yolk
Whip until whitish
③ When it becomes whitish, add oil and mix
Add milk after mixing well
④ Whisk the egg whites with a clean whisk
※ When egg yolk enters, it does not foam
⑤ While adding sugar in 3 times, it is OK if you can make meringue that the horns stand and break
⑥ Put half of the meringue in ③ and sift the flour and baking powder
⑦ After mixing until the powder is gone, add the remaining meringue and mix gently
Warm the frying pan, cover and cook on low heat for 5 minutes, turn over and cook on low heat for 5 minutes with a lid
If the dough does not stick, it is ✨
Thank you for your hard work.
Pancakes are baked!!
Fluffy is also important
The fox color of the appearance is also one of the important deliciousness ♡
It has a frying pan that doesn't stick.
It is essential ☝️
Apply oil and do it
Where there is oil and where there is no oil.
The temperature changes and it becomes a madara pattern.
In a frying pan that doesn't stick even if there's no oil
Baking is a beautiful tip of pancakes ♡
HEXCLAD's frying pan
I used it this time ✨
@ hexclad _ jp
By hybrid technology, evenly
Resistant to burn while maintaining high thermal conductivity
Is it possible to cook ☝️
Heat conduction is good, even on low heat
well cooked
I made it without stress ♡ ♡
Thank you for your hard work.
In this post, I have been making school meals for many years at a nursery school
Easy for children to eat, conscious of nutritional value
We deliver food in an easy-to-understand manner through videos.
◎ Mom who is worried that children do not eat!!
◎ Children's nutrition is anxious mom!!
◎ I want to know various recipes mom!
i've been cooking lunch for 11 years
I will teach you the recipe of nursery school lunch 👩🍳♥️
We will help you every day when you are worried about the menu
If there's something you don't understand
Ask me anything ✨
# pr
私がスフレパンケーキ作りでいちばん差が出ると思ったのは、「混ぜ方」と「焼くまでのスピード」です。ふわふわにしたくて頑張りすぎると、メレンゲが潰れてしまって断面が詰まりがち。ここでは、家のフライパンでも“ふわっとした断面”に近づけるための追加のコツをまとめます。 まず、メレンゲの状態。目安は「ツノが立って、先が少しおじぎする」くらい。立てすぎ（カチカチ）だと生地となじみにくく、混ぜる回数が増えて泡が消えやすいです。逆にゆるすぎると焼いている間にしぼみやすくなります。砂糖は数回に分けて入れて、泡を安定させるのが私には合っていました。 次に混ぜ方。卵黄生地にメレンゲを入れたら、最初は“半量だけ”をしっかり混ぜて生地を軽くし、残りはさっくり。ゴムベラで底からすくって返すように、粉っぽさが消えたらストップします。「分離しないようにね」と言われるポイントはここで、油を入れた後にしっかり混ざってから牛乳を入れると、生地がなめらかになりやすかったです。 焼き方は「弱火＋フタ」が基本ですが、私がよくやるのは“予熱を短く、焼き始めを早く”。混ぜ終わったらメレンゲが潰れるので、早く焼きましょう！フライパンは温めすぎると表面だけ濃くなって中が追いつかず、薄めのキツネ色が難しくなります。目安は、手をかざしてじんわり温かい程度でOK。もし焼きムラ（マダラ模様）が気になるなら、油を塗り広げすぎない or できれば油なしでくっつきにくいフライパンを使うときれいに出やすいです。 高さを出したい人は、(1)生地を高めに落とす、(2)フタの中で蒸気を逃がさない、(3)途中で触らない、の3つが効きました。ひっくり返すときは、縁が少し乾いてきて表面の気泡が落ち着いてから。焦って返すと、パンケーキの層がつぶれて「とろとろ」っぽくなりやすいです。 よくある失敗もメモしておきます。 ・しぼむ：メレンゲの泡が弱い／混ぜすぎ／焼くまで時間が空いた ・中が生っぽい：火が強すぎて表面だけ焼けた／厚みがありすぎる ・きれいな焼き色が出ない：フライパンの温度ムラ／油の塗りムラ 最後に、「フラッフィー（fluffy）」は“ふわふわ・軽い食感”という意味で、まさにスフレパンケーキのイメージそのもの。おやつタイムに、バターとシロップでシンプルに食べるのがいちばん“ふわふわ感”がわかりやすかったです。