Delicious Terracotta Pot Baked Rice
It's a good place to eat if you come to Yufuin. Save fresh from the stove. When you walk into the shop, you see ten pots on the stove. See the chef grilling the meat. See the chef putting the meat in the pot. Look, it's delicious. When you eat it, it's very delicious. The meat dish is good. The softer it is in the last zoom, the better. The eel dish is even better. There are many side dishes. There is a lot of seasonings. It makes you eat a lot of flavors. The atmosphere is great.
ถ้าใครกำลังหารีวิว Yufu Mabushi Shin (Yufuin) ว่าควรค่าแก่การไปลองไหม บอกเลยว่าเป็นหนึ่งร้านที่เราอยากแนะนำให้ “ปักหมุด” ไว้ก่อนเดินเที่ยว เพราะจุดเด่นคือข้าวอบหม้อดินเผาแบบ mabushi ทำใหม่จากเตาจริงๆ ตอนเดินเข้าร้านจะเห็นหม้อดินเผาวางเรียงอยู่หลายใบ และมีเชฟยืนย่างเนื้อ/เตรียมหน้าต่างๆ ให้ดูเพลินๆ ระหว่างรออาหาร เมนูที่หลายคนมักสั่งคือข้าวอบหม้อดินเนื้อ (แนวบุงโกะ/เนื้อย่างสไลด์) กับข้าวอบหม้อดินปลาไหลมาบูชิ ตัวข้าวจะมาเป็นหม้อดินพร้อมหน้าหลัก และที่ชอบมากคือ “เครื่องเคียงและเครื่องปรุง” ที่ให้มาเป็นถาดเล็กๆ หลายช่อง มีทั้งของดอง เครื่องเคียงกรุบๆ และซอส/เครื่องปรุงหลากรส ทำให้เราปรับรสชาติได้ตามชอบ ไม่รู้สึกจำเจแม้จะกินหม้อเดียว วิธีกินสไตล์ mabushi ที่เราแนะนำ (อร่อยขึ้นจริง) 1) คำแรกกินแบบดั้งเดิมก่อน: ตักข้าวกับเนื้อย่างสไลด์หรือปลาไหลแบบไม่ต้องปรุงเยอะ จะได้รู้รสเนื้อ/ปลาไหลและความหอมของข้าวอบหม้อดิน 2) คำถัดมาเพิ่มเครื่องเคียง: ลองสลับกับของดองหรือเครื่องเคียงในถาด จะช่วยตัดเลี่ยนและเพิ่มมิติรสชาติ 3) ปรับรสด้วยเครื่องปรุง: ลองหยดซอส/ใส่เครื่องปรุงทีละนิด เน้นชิมไปปรับไป จะเจอรสที่ถูกใจเร็ว 4) ไฮไลต์คือ “ราดน้ำซุปปิดท้าย”: อันนี้ส่วนตัวคิดว่าเป็นช่วงที่ฟินที่สุด เพราะข้าวอบหม้อดินจะนุ่มขึ้น กลายเป็นข้าวชงชา/ข้าวราดซุปแบบญี่ปุ่น ร้อนๆ หอมๆ กินแล้วสบายท้อง ถ้าถามว่าควรสั่งเนื้อหรือปลาไหลดี เราว่าเนื้อจะเด่นที่ความนุ่มละมุน เคี้ยวเพลิน ส่วนปลาไหลจะได้ความหวานหอมแบบปลาไหลย่างที่เข้ากับข้าวมาก และเครื่องเคียงช่วยให้จานปลาไหลยิ่งสนุกขึ้นไปอีก ใครไปหลายคนแนะนำสั่งคนละแบบแล้วแชร์กัน จะได้ลองครบ ทิปเล็กๆ ก่อนแวะ: ร้านนี้คนค่อนข้างนิยมในย่านยูฟุอิน ถ้าไปช่วงกลางวันหรือวันหยุดเผื่อเวลาไว้หน่อย หรือวางแผนไปเร็วขึ้นนิดจะช่วยลดเวลารอได้ โดยรวมเราให้ทั้งรสชาติ ความสดใหม่จากเตา และบรรยากาศร้าน—เป็นมื้อที่อิ่มและคุ้มมากในทริปยูฟุอิน
