Try to follow and know...
Better to buy him to eat the same, hahahahaha
I went to make a cafe on the doi in Chiang Mai and I planted a coffee tree 2 years ago. Going back to this year, the coffee produced exactly, so I wanted to try the process from upstream to downstream of the coffee.
I have to say, it is not exactly the process of doing each step at home, according to the hermit that the coffee neck learned. Let's say, if anyone wants to learn to experiment with fun, try it.
Plant yourself. Keep yourself. Wash yourself. Tak yourself. Roast yourself.
Grind by yourself and then brew by yourself. No right, no wrong. Doesn't cause anyone trouble, it's okay. 😘
# Coffee # Roasted coffee beans # coffee ☕ # Chiang Mai # On the doi
กาแฟหนึ่งแก้วผ่านกระบวนการมากมายตั้งแต่ขั้นตอนต้นน้ำจนถึงปลายน้ำจริงๆ การปลูกเมล็ดกาแฟบนดอยในเชียงใหม่ ช่วยให้เมล็ดกาแฟได้เจอสภาพอากาศเย็นและความสูงที่เหมาะสม ส่งผลให้กาแฟที่ได้มีรสชาติที่ดีเป็นเอกลักษณ์มากขึ้น หลังจากเก็บเกี่ยวผลกาแฟแล้ว การล้างผลเพื่อแยกเมล็ดออกจากเนื้อเป็นขั้นตอนสำคัญมาก เพราะจะช่วยลดรสขม และทำให้กาแฟคั่วออกมามีกลิ่นหอมสะอาด การตากเมล็ดกาแฟให้แห้งอย่างเหมาะสมก็ช่วยป้องกันการขึ้นราและรักษาคุณภาพของเมล็ดกาแฟไว้ได้ดี ขั้นตอนคั่วกาแฟนั้น ต้องคอยปรับอุณหภูมิและเวลาคั่วอยู่เสมอเพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ การคั่วที่ดียังช่วยเน้นกลิ่นหอมของกาแฟและสร้างรสชาติที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น เมื่อคั่วเสร็จ การบดเมล็ดกาแฟก็เป็นขั้นตอนสำคัญ เพราะขนาดของผงกาแฟมีผลกับการสกัดในตอนชงกาแฟที่ทำให้รสชาติออกมาดีที่สุด การชงกาแฟด้วยตัวเองที่บ้านไม่ว่าจะเป็นแบบดริป หรือเอสเพรสโซ่ ช่วยให้เราเรียนรู้รสชาติที่แท้จริงของกาแฟที่ปลูกด้วยใจ และยังเปิดโอกาสให้ทดลองปรับเปลี่ยนสูตรการชงตามใจชอบอย่างอิสระ การที่ผู้ปลูกและคนชงกาแฟเข้าใจทุกขั้นตอน ก็ทำให้กาแฟแก้วนั้นมีคุณค่าทางใจมากยิ่งขึ้น ถ้าคุณสนใจอยากลองทำตาม สามารถใช้วิธีแบบบ้านๆ ไม่ต้องซับซ้อน เพียงเริ่มจากปลูกและดูแลต้นกาแฟดีๆ เก็บผลอย่างระมัดระวัง ล้างแล้วตากในที่ร่มแต่มีลมพัดผ่านดี จากนั้นคั่วกาแฟในกระทะหรือเตาอบที่บ้านด้วยการควบคุมอุณหภูมิ จากนั้นบดและชงด้วยวิธีที่ชอบ ก็ได้ลองชิมกาแฟที่คุณปลูกเองและทำเองตั้งแต่ต้นจนจบอย่างแท้จริง #กาแฟ #เมล็ดกาแฟคั่ว #coffeetime☕ #เชียงใหม่ #บนดอย กาแฟหนึ่งแก้วต้องผ่านอะไรมาบ้าง เป็นประสบการณ์ที่น่าลองสำหรับคนรักกาแฟและอยากสัมผัสวิธีทำกาแฟในรูปแบบที่เป็นธรรมชาติและเรียบง่าย
