เมื่อพูดถึงเมนูยำขนมจีนคลุกปลาทูในสไตล์อีสาน สิ่งที่ช่วยเพิ่มความน่าสนใจให้กับเมนูนี้คือวัตถุดิบที่ลงตัวและการปรุงรสที่กลมกล่อมอย่างมีเอกลักษณ์ ดิฉันได้ลองทำเมนูนี้เองโดยเลือกใช้ขนมจีนสดใหม่ ปลาทูฉีกๆ ผสมผสานกับน้ำปลาร้าและพริกป่นที่ให้รสชาติเผ็ดเปรี้ยวและเค็มนัวลงตัว พร้อมเติมความกรอบมันด้วยแคบหมูกรอบที่ทำให้เคี้ยวสนุกมากขึ้น การใส่ถั่วฝักยาวซอยและหอมเจียวช่วยเพิ่มความสดชื่นและกลิ่นหอมยวนใจทุกคำที่ทานจริงๆ ค่ะ และเพิ่มรสชาติขึ้นอีกนิดด้วยมะนาวสด ทำให้รู้สึกสดชื่นไม่เลี่ยน โดยส่วนตัวแล้ว เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบอาหารรสชาติจัดจ้านและมีกลิ่นหอมของปลาร้าแบบจัดเต็ม นอกจากจะทานเพลินกับเนื้อปลาทูแล้ว แคบหมูกรอบยังเพิ่มเท็กซ์เจอร์กรุบๆ ที่ทำให้ซ้ำไม่เบื่อเลยค่ะ ถ้าใครอยากลองทำทานเอง แนะนำว่าควรเตรียมวัตถุดิบให้สด ใหม่ จะช่วยให้รสชาติกลมกล่อมและอร่อยเหมือนทานที่ร้าน แต่ถ้าซื้อจากร้านก็อย่าลืมเลือกที่ใส่ปลาร้าคุณภาพดีและมีแคบหมูกรอบอย่างดีด้วยนะคะ รับรองว่าเมนูนี้จะเป็นเมนูโปรดอีกหนึ่งอย่างในครอบครัวแน่นอนค่ะ!