ถ้าใครเสิร์ชหา “ขนมลา ภาคใต้” หรือ “ขนมลาใต้” แล้วนึกภาพไม่ออก ขนมลาคือขนมพื้นบ้านของภาคใต้ที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า (บางสูตรผสมแป้งอื่นนิดหน่อย) เคี่ยวกับน้ำตาล/น้ำผึ้ง แล้วโรยหรือคลุกงา จุดเด่นคือกลิ่นหอมของงาและความหวานหอมแบบน้ำตาลเคี่ยวค่ะ แบบที่เจอบ่อยจะมี 2 สไตล์ คือ “ขนมลาเส้น/ลานิ่ม” กับ “ขนมลากรอบ” (อันนี้ในรูปที่เห็นคำว่า “ขนมลากรอบ” เลย) สำหรับขนมลากรอบจะเป็นแผ่นบาง ๆ หรือเป็นเส้นถัก ๆ แล้วทอด/อบจนกรอบ เคี้ยวแล้วแตกเบา ๆ หอมงาชัดมาก เหมาะกับคนที่ชอบขนมแนวกรุบกรอบ ส่วนลานิ่มจะหนึบ ๆ นุ่ม ๆ หวานละมุนกว่า และมักจะกินคู่กับอย่างอื่นได้หลากหลาย รสชาติของขนมลาโดยรวมจะหวานนำ กลิ่นงาเด่น บางร้านจะมีความหอมควันอ่อน ๆ จากการทำเตา ซึ่งทำให้รู้สึก “พื้นบ้าน” มากขึ้น ถ้ากลัวหวาน แนะนำชิมคำเล็ก ๆ ก่อน เพราะบางสูตรหวานค่อนข้างชัด โดยเฉพาะขนมลากรอบที่เคลือบน้ำตาลมาดี ๆ กินกับอะไรอร่อย? จากที่ลองเอง ขนมลากรอบกินเล่นเดี่ยว ๆ ก็เพลินมาก แต่ถ้าอยากตัดหวาน ลองกินคู่ชาร้อน/กาแฟดำจะเข้ากันสุด ๆ หรือบางคนชอบจับคู่กับนมสดเย็นก็ได้ฟีลขนมทานเล่นแบบเด็ก ๆ ส่วนลานิ่ม (ถ้าได้เจอ) จะเหมาะกับการกินคู่มะพร้าวขูด หรือกินแนมผลไม้รสเปรี้ยวนิด ๆ เพื่อบาลานซ์รส เวลาเลือกซื้อ “ขนมลาเมืองคอน” หรือขนมลาภาคใต้เป็นของฝาก ให้ดู 3 อย่างนี้ค่ะ 1) กลิ่นงา: เปิดถุงแล้วควรหอมงาชัด ไม่มีกลิ่นหืน 2) ความกรอบ: ขนมลากรอบที่ดีจะกรอบแห้ง ไม่เหนียวชื้น (ถ้าชื้นจะนิ่มเร็ว) 3) แพ็กเกจ: ถุงซีลแน่น/มีกล่องช่วยกันแตก จะพกเดินทางง่ายกว่า การเก็บรักษา: ขนมลากรอบควรเก็บในภาชนะปิดสนิท เลี่ยงความชื้นและแดด ถ้าเปิดถุงแล้วเหลือ แนะนำใส่กล่องล็อกหรือถุงซิปพร้อมซองกันชื้น จะช่วยคงความกรอบได้หลายวันค่ะ โดยรวมถ้าใครอยากลอง “ของหรอยภาคใต้” ที่เป็นเอกลักษณ์ ขนมลาใต้เป็นตัวเลือกที่เริ่มง่ายมาก ทั้งหอมงา กรอบเพลิน และเหมาะซื้อฝากสุด ๆ โดยเฉพาะสายขนมพื้นบ้านที่ชอบรสหวานหอมแบบไทย ๆ ค่ะ