マッドランド、フレンチスタイルのエッグトリーツ、超簡単に作れます
「マドレーヌ」というマッドランドペイストリー(フランス語で発音)またはマデリーン(アメリカ語で発音)は、何でも持っている人だけで簡単に作れるフランスのペイストリーです。タイの卵ペイストリーのような味がしますが、マッドランドはジューシーでバターの風味があり、香り高く、タイの卵ペイストリーほどふわふわしていません。
材料の種類
-ケーキ粉100グラム
-砂糖80グラム
-小さじ1/8の塩
-ベーキングパウダー小さじ1
-鶏の卵2個。
-溶かした無塩バター120グラム
-蜂蜜10グラム。
バニラの香りは1/2です。
-新鮮な牛乳20グラム。
-少しレモンの皮（いいえ、あなたはそれを着ることができます）
どうすればいいですか
-ハンドマズルを使って砂糖と卵を混ぜ合わせます。
-新鮮な牛乳を入れてよくかき混ぜて
-すべての乾いたものを滑らせます。一緒にかき混ぜます。
溶かしたバターを入れてよくかき混ぜます。
印刷する前に、生地を1時間冷蔵庫で冷やしてください。
底の火を190度で10〜13分焼くか、火が通るまで焼いてください。
สำหรับคนที่เพิ่งเริ่มทำขนมไข่ฝรั่งเศสอย่างมัดแลนด์ การเตรียมอุปกรณ์และวัสดุต่างๆ ให้พร้อมถือเป็นเรื่องสำคัญมาก เนื่องจากแบทเทอร์ของมัดแลนด์มีลักษณะที่ค่อนข้างเหลวและเนื้อหนึบ จึงแนะนำให้ใช้พิมพ์รูปเปลือกหอยซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของขนมนี้ นอกจากนี้ การแช่แบทเทอร์ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงจะช่วยให้ขนมขึ้นรูปสวยและมีรสสัมผัสที่ดีที่สุด เมื่อนำเข้าเตาอบ อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ใช้เวลาอบประมาณ 10-13 นาทีจะทำให้ขนมสุกกำลังดี ขอบกรอบกลางเด้ง หอมกลิ่นเนยและวนิลาที่ชัดเจน ในส่วนของสูตรนี้ สามารถปรับเพิ่มน้ำผึ้งหรือกลิ่นมะนาวเพื่อเพิ่มมิติของรสชาติได้ตามความชอบส่วนตัว ผู้เขียนเคยลองลดน้ำตาลลงเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติไม่หวานเกินไป ก็ยังได้ขนมที่นุ่มนวลและรสชาติดีเหมือนเดิม การทำมัดแลนด์เองที่บ้านไม่เพียงแต่จะได้ขนมที่สดใหม่เท่านั้น แต่ยังเป็นการเรียนรู้วัฒนธรรมขนมอบฝรั่งเศสในรูปแบบง่ายๆ ที่ทุกคนทำตามได้ ขอแนะนำให้ลองทำครั้งแรกแล้วเก็บสูตรไว้ประจำครัว เพื่อสร้างความสุขและรสชาติแสนพิเศษในวันหยุดหรือโอกาสต่างๆ
