เค้กแอปเปิ้ล อร่อย ทำไม่ยาก ควรลองเลยนะ🥰

ถ้าใครค้นหา apple cake / แอปเปิ้ลเค้ก แล้วอยากได้เค้กที่ “หอมเนย นุ่ม ไม่แห้ง” เราว่าสูตรนี้ตอบโจทย์มาก แต่มีทริคเล็กๆ ที่ช่วยให้ทำออกมาสวยและอร่อยขึ้นอีก (จากที่ลองทำหลายรอบแล้วชอบใช้วิธีนี้ค่ะ) 1) เลือกแอปเปิ้ลแบบไหนดี? - แอปเปิ้ลเขียว: เปรี้ยวสด ช่วยตัดหวาน กินแล้วไม่เลี่ยน - แอปเปิ้ลแดง: หอมหวานกว่า เนื้อจะนุ่มไว ถ้าอยากบาลานซ์ เราชอบผสม 2 แบบ หรือเลือกผลที่แน่นๆ ไม่ช้ำ จะได้ชิ้นแอปเปิ้ลสวยในเค้ก 2) ผัดแอปเปิ้ลให้อร่อยแบบไม่แฉะ ตอนผัดกับเนย ให้ผัดแค่ “นิ่มเล็กน้อย” และพยายามให้ความชื้นระเหยออกบางส่วน เค้กจะไม่ชื้นแฉะเป็นโพรง แล้วที่สำคัญต้องพักให้เย็นสนิทก่อนค่อยใส่ลงแป้ง เพราะถ้าแอปเปิ้ลยังอุ่น เนยในแบตเตอร์จะละลาย ทำให้เนื้อเค้กแน่นได้ 3) ตีเนยกับน้ำตาลให้ฟูจริง เค้กจะนุ่มมาก ขั้นตอนตีเนย+น้ำตาลคือหัวใจของ apple cake แบบเนยนุ่มๆ ควรตีจนสีอ่อนลงและดูฟูเบา (ยกหัวตีแล้วเป็นครีมนุ่ม) จากนั้นค่อยใส่ไข่ทีละฟองและตีให้เข้ากันทุกครั้ง ถ้าใส่รวดเดียวมีโอกาสแยกตัว เนื้อเค้กจะไม่เนียน 4) ร่อนแป้งแล้ว “คนพอเข้ากัน” หลังร่อนแป้งอเนกประสงค์ ผงฟู และเกลือลงไป ให้ใช้ไม้พายตะล่อมเบาๆ แค่พอไม่เห็นผงแป้งก็พอ เพราะคนเยอะจะทำให้เค้กแข็งได้ 5) เรื่องพิมพ์ 7–8 นิ้ว และเวลาอบ พิมพ์ 8 นิ้วจะได้เค้กสูงกำลังดีตามสไตล์ในสูตร แต่แต่ละเตาอบไม่เหมือนกัน แนะนำเช็กช่วงท้ายด้วยไม้จิ้มฟัน: จิ้มแล้วไม่มีเศษเปียกติดถือว่าโอเค (ถ้ามีเศษชื้นๆ ให้เพิ่มครั้งละ 5 นาที) 6) ทำยังไงให้หน้าเค้กสวยและไม่ติดพิมพ์ รองกระดาษไขที่ก้นพิมพ์และทาเนยบางๆ รอบพิมพ์ จะช่วยแกะเค้กแอปเปิ้ลได้ง่ายมาก พออบเสร็จพักในพิมพ์ 10–15 นาทีค่อยคว่ำออก จะไม่แตก 7) เก็บยังไงให้นุ่มนาน เค้กเนยแบบนี้เก็บในกล่องปิดสนิทอุณหภูมิห้องได้ 1–2 วัน (ถ้าอากาศร้อนมากแนะนำแช่ตู้เย็น) เวลากินเอาออกมาวางให้คลายเย็น หรืออุ่นไมโครเวฟสั้นๆ จะกลับมาหอมนุ่มเหมือนเพิ่งอบใหม่ ลองทำตามแล้วจะได้ Apple cake / เค้กแอปเปิ้ลที่หอมเนย หอมวานิลลา และมีชิ้นแอปเปิ้ลฉ่ำๆ อยู่ในเนื้อเค้กแบบพอดีๆ กินคู่ชาร้อนหรือกาแฟคือเข้ากันมากค่ะ