Chocolate chip bread with chocolate hazelnut filling. Soft texture with greasy filling. Super delicious.
Ingredients (10 pcs)
- 250 grams of bread flour
- 50 grams of sugar
- Bruggeman sweet yeast, 4 grams.
- 3 grams of salt.
- 130 grams of fresh milk
- 1 egg
- 40 grams of fresh butter.
- 80 grams chocolate chip (60 grams put in a dow + 20 grams top decoration)
- 250 grams of hazelnut chocolate
How to do
* Scoop 25 grams of chocolate hazelnut each, refrigerate until solidified.
* Massage until it is a film. Rest until doubled.
* Divide 10 dows, form a round cube, rest for 10 minutes.
* Reedow is a round sheet. Put chocolate hazelnut on it. Close the seams tightly.
* Led to the final break until doubled
* Apply eggs. Decorate with chocolate chips on top.
* Bake the fire on the bottom 170 degrees for 20 minutes or until cooked.
เมื่อได้ลองทำขนมปังช็อกโกแลตชิพไส้ช็อกโกแลตเฮเซลนัทด้วยตัวเอง พบว่าความละเอียดของกระบวนการนวดและการพักโดว์มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อความนุ่มฟูของเนื้อขนมปัง ผู้เขียนเลือกใช้ยีสต์หวาน Bruggeman ที่มีคุณภาพสูง ช่วยให้ขนมปังขึ้นได้ดีและมีกลิ่นหอมที่น่ารับประทาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งการทำให้โดว์จนขึงเป็นฟิล์มช่วยป้องกันขนมปังหน้าแตกและเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่ม นอกจากนี้การแช่ช็อกโกแลตเฮเซลนัทในช่องแช่แข็งก่อนนำมาห่อในโดว์ช่วยให้ไส้ละลายช้าและเกิดความเยิ้มในขณะอบ ทำให้รสชาติกลมกล่อมและเต็มปากเต็มคำ สำหรับการอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียสเป็นเวลาประมาณ 20 นาที ผู้เขียนพบว่าสีสันของขนมปังสุกกำลังดี ไม่นิ่มหรือแห้งเกินไป ทำให้รสสัมผัสและกลิ่นหอมถูกใจทั้งคนทำและคนกิน นอกจากนี้ต้นทุนของส่วนผสม เช่น แป้งและช็อกโกแลตเฮเซลนัทที่ใช้ ถือว่าคุ้มค่ากับรสชาติที่ได้ โดยสามารถหาซื้อวัตถุดิบคุณภาพเหล่านี้ได้ที่ร้านวัตถุดิบเบเกอรี่ทั่วไป การปั้นแบ่งโดว์ให้เป็นก้อนกลมและพักก่อนรีดแผ่นเพื่อห่อไส้ ทำให้ขนมปังมีรูปทรงสวยงาม และช่วยให้ไส้ไม่ไหลออกในขณะอบ สรุปคือสูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่รักการทำขนมปังโฮมเมดและชอบรสชาติของช็อกโกแลตผสมกับถั่วเฮเซลนัทที่เพิ่มความกรุบกรอบและกลิ่นหอมเฉพาะตัว เตรียมพร้อมรับประทานเป็นของว่างหรือขนมหวานที่ทำได้เองง่ายๆ ในบ้าน
