Ep.70 เล้งแซ่บ ปรุงแค่ 3 อย่างอร่อยจนแฟนตกใจ

การทำเล้งซี่โครงหมูสูตรแซ่บอย่างง่ายนี้ ถือเป็นหนึ่งในเมนูที่ผมชอบทำเวลาที่อยากกินอะไรเผ็ดๆ เปรี้ยวๆ โดยเฉพาะในช่วงหน้าฝน เพราะช่วยเพิ่มความอร่อย แถมยังรู้สึกสดชื่นจากรสชาติน้ำมะนาวและพริกที่ใส่ไป เคล็ดลับที่ผมเรียนรู้คือการล้างซี่โครงหมูด้วยเกลือให้สะอาดก่อน เเล้วนำไปตุ๋นกับเครื่องเทศและซอสฝาเขียวอย่างน้อย 30 นาที ซึ่งช่วยให้เนื้อซี่โครงนุ่ม และซึมซับรสชาติได้ดีมากขึ้น เสน่ห์ของเมนูนี้อยู่ที่การปรุงน้ำซุปแบบง่ายๆ เพียงแค่บีบมะนาวสด 3 ลูกใส่ลงไป เติมพริกสดประมาณ 10 เม็ด และน้ำปลาหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำซุปจึงมีรสชาติเผ็ดเปรี้ยวนำ เค็มตามอย่างสมดุล และที่สำคัญคือไม่มีน้ำตาล ทำให้รสชาติไม่หวานเกินไป ผมแนะนำว่าถ้าอยากเพิ่มความหลากหลาย สามารถเติมเครื่องเทศตามใจชอบ เช่น กระเทียม รากผักชี หรือขิง เพิ่มเข้าไปในตอนตุ๋น เพื่อความหอมและรสชาติที่เข้มข้นขึ้น หรือจะเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือขนมจีนก็อร่อยเหมือนกัน สำหรับคนที่ชอบรสจัดหน่อย สามารถเพิ่มปริมาณพริกสดได้ตามความชอบ แต่ต้องระวังเพราะรสชาติมันเข้มข้นจริงๆ เหมาะสำหรับคนที่ชอบกินอาหารไทยแบบแท้ๆ สูตรนี้เหมาะมากถ้าคุณอยากทำเล้งซี่โครงแบบง่าย และรับรองว่าถ้าคุณทำตามสูตรนี้แล้ว คุณแฟนจะต้องทึ่งในความอร่อยแน่นอน