Tempe Orek
Bahan:
1 papan tempe sekitar 500 gr
2 sdm minyak
7 siung bawang merah
2 cm lengkuas, geprek
4 lembar daun salam
3-4 sdm kecap manis
2-3 sdm gula merah serut
1/4 sdt merica
2 sdm saos tiram
1 sdm kaldu bubuk
500 ml air
3 cabai merah, 2 cabai hijau
Bumbu halus:
3 butir kemiri
5 siung bawang putih
Cara memasak:
1. Tumis bawang merah sampai harum
2. Masukkan daun salam, laos geprek dan bumbu halus, masak kembali sampai harum.
3. Masukkan tempe yang sudah dipotong, air, kecap manis, saus tiram, kaldu bubuk, merica dan gula merah. Aduk sampai rata
4. Masukkan cabai merah dan hijau, masak hingga air menyusut
5. Tempe orek siap disajikan
Tempe orek adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang mudah dibuat dan kaya rasa. Dari pengalaman pribadi, menyiapkan tempe orek dengan bumbu lengkap seperti bawang merah, lengkuas, daun salam, serta tambahan bumbu halus kemiri dan bawang putih memberikan aroma yang sangat menggugah selera. Selain itu, penggunaan kecap manis dan gula merah memberikan rasa manis yang pas berpadu dengan pedas cabai merah dan hijau. Saat memasak, penting untuk memastikan bumbu ditumis sampai harum agar cita rasa lebih keluar. Saya biasanya menggoreng tempe terlebih dahulu agar teksturnya lebih renyah dan tidak mudah hancur setelah dicampur dengan bumbu. Penambahan saus tiram juga menambah kedalaman rasa gurih yang membuat tempe orek semakin nikmat. Selain sebagai lauk pendamping nasi putih hangat, tempe orek ini juga bisa menjadi pilihan untuk lauk bekal karena awet dan mudah dipanaskan kembali. Tips lain, jika ingin variasi, bisa menambahkan sedikit irisan cabai rawit untuk nuansa pedas yang lebih menggigit sesuai selera. Secara keseluruhan, tempe orek bukan hanya praktis dan murah tapi juga menghasilkan rasa yang menggoda, cocok untuk yang ingin menyajikan masakan rumahan simpel namun tetap lezat setiap hari.
oseng tempe