สูตรฟรี #อ่านทั้งหมด3รอบให้จำได้ก่อน ...ค่อยลงมือทำ📌 #ขิงมะกรูดมะนาวดองน้ำผึ้ง
1.ใช้ขิงสด มะกรูดสด มะนาวสด ((สมุนไพรอย่างอื่นถ้าคิดว่าดีก็ใส่ไปได้เลย ถ้าไม่มั่นใจ แนะนำว่าไม่ใส่ดีกว่า นะคะ))
ทุกส่วนทั้งเปลือก ทั้งเมล็ดได้
(แกะเม็ดทิ้งได้ถ้าไม่ชอบ)
2.หั่นทุกอย่าง สัดส่วนเท่าๆกันไม่ต้องชั่งตวง (มีอย่างเดียวก็ ทำได้)
จะใส่สมุนไพรอื่นๆ ก็ตามชอบ สูตรไม่ตายตัว**หากไม่มั่นใจ ก็ไม่ต้องใส่ที่เราไม่รู้ประโยชน์ เพื้อความสบายใจที่สุด
3.เอาขิงมะนาวมะกรูดที่หั่นแล้ว
ใส่ขวดโหล (แก้ว/พลาสติก ได้หมด) ใส่เท่าที่หาได้ ลงไป
4.เทน้ำผึ้ง (ยี่ห้อไรก็ได้) เราใช้ น้ำผึ้งแม่เพิ่มทรัพย์
ลงไปให้ท่วมสมุนไพรที่หมัก พอดีๆห้ามเทเกินสมุนไพรจนท่วมเกินไป
5.หมักบ่มไว้ ในห้องปกติ ปิดฝาคลายๆ ป้องกัน แก๊สในการบ่มระเบิดขวด**
บ่มไว้ 2อาทิต (ทุกๆวันเปิดฝาดูได้ กดสมุนไพรลงทุกๆวันได้เลย ป้องกัน ราดำ..คนๆให้ชุ่มน้ำผึ้งทุกวันจนกว่าจะมั่นใจว่า สมุนไพรจะไม่ลอย หรือ ขึ้นราได้ )
6.มีฟอง =ปกติ ไม่เสีย
มีฝ้าขาวๆลอย=ปกติไม่เสีย
ระวัง ราดำถ้าลืมเปิดดู จนครบ2อาทิต
7.ครบ2อาทิต ตักทานได้ หรือ เอามาปั่นไว้ทานได้ ตามความชอบ ปั่นรวมทุกอย่างที่หมักไว้ได้เลย
8.ไม่มีวันเน่าบูดแม้จะหมักไว้จนลืม 5ปี10ปี ก็ยังกินได้ ..(ไม่ต้องใส่ตู้เย็น-ถ้าใส่ไปแล้วก็เอาออกมาไม่ต้องแช่)
การทำขิงมะกรูดมะนาวดองน้ำผึ้งที่แชร์ในบทความนี้ ถือเป็นวิธีหมักสมุนไพรที่ง่ายและเหมาะกับผู้เริ่มต้นมาก จากประสบการณ์ส่วนตัว การใช้ขิงสด มะกรูดสด และมะนาวสด ที่ตัดออกทั้งเปลือกและเมล็ด คือหัวใจสำคัญ เพราะช่วยเพิ่มรสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมตามธรรมชาติที่จะได้จากสมุนไพรสดเท่านั้น ผมเองเคยลองใส่สมุนไพรอื่นเช่นใบเตยหรือใบมะกรูดเสริมด้วย ซึ่งก็เพิ่มรสชาติที่แตกต่างและกลิ่นสดชื่นดี แต่ถ้าไม่มั่นใจก็แนะนำตามบทความคือใส่เฉพาะส่วนที่รู้สรรพคุณและมั่นใจว่าปลอดภัยจะดีที่สุด ป้องกันปัญหาการหมักเสียหรือเชื้อราขึ้น กลยุทธ์การหมักแบบเปิดฝานิดๆเป็นประจำทุกวันก็ช่วยคลายแรงดันแก๊สที่เกิดจากการหมัก ทำให้เราป้องกันไม่ให้ขวดระเบิดได้อย่างดี และการคอยกดสมุนไพรให้จมน้ำผึ้งทุกวันจะช่วยป้องกันไม่ให้สมุนไพรลอยขึ้นมาและเกิดราดำ ช่วยรักษาคุณภาพของน้ำผึ้งดองสมุนไพรให้ได้นาน สิ่งที่น่าทึ่งคือสูตรนี้ไม่ต้องแช่เย็นก็ยังเก็บได้นานมาก ๆ แม้ลืมทิ้งไว้หลายปี โดยยังปลอดภัยและรับประทานได้ อย่างไรก็ตาม ต้องสังเกตว่าถ้าเจอราดำหรือกลิ่นเหม็นผิดปกติ ควรทิ้งทันทีเพื่อความปลอดภัย นอกจากการนำมาตักทานตามปกติแล้ว การปั่นดองสมุนไพรเหล่านี้รวมกันยังเป็นทางเลือกที่สนุกและอร่อย สามารถดัดแปลงดื่มเป็นเครื่องดื่มสุขภาพได้ตามใจชอบ หากใครชอบรสชาติเปรี้ยวหวานสมุนไพรแบบธรรมชาติและต้องการลดหวานจากน้ำผึ้ง สามารถปรับลดปริมาณน้ำผึ้งได้ตามความชอบ สุดท้าย อยากแนะนำว่าการเลือกน้ำผึ้งแท้คุณภาพดีมีผลต่อรสชาติและคุณประโยชน์ของสูตรนี้มาก เช่นน้ำผึ้งภูผาผึ้งที่แนะนำในบทความ ถือเป็นทางเลือกที่ดีและหาได้ง่าย ขอให้ทุกคนลองทำตามสูตรนี้ดูแล้วจะรักการดองสมุนไพรแบบโฮมเมดแน่นอนครับ
ทิ้งไว้นานออกเป้นน้ำ◌ูเติมน้ำผึ้งเพิ่มได้ไหมคะ