คำแพง: อีสานร่วมสมัยที่ชุบชูใจสู่สาขาใหม่ Paragon ชั้น 4 🌶️
อาหารอีสานที่ทำให้นึกถึงฝีมือแม่ ในเวอร์ชันที่ปรุงอย่างประณีตแบบช่างฝีมือ ร้าน “คำแพง” ความตั้งใจที่เริ่มจากครัวของคุณยาย ถ่ายทอดสูตรปลาร้า น้ำซุป และวิธีหมักดองในบ้านอีสาน มาสู่ร้านอาหารที่ตีความใหม่ให้เข้ากับเมืองกรุงเทพฯ ได้เป็นอย่างดี ทั้งรสนัว ความจัดจ้าน และความอบอุ่นของอาหารบ้าน ๆ ที่ยังคงชัดเจนเหมือนเดิม 🌿
…
..
.
🌧️ From a glimpse, into the full story
.
..
…
ความตั้งใจจากบ้านอีสาน สู่ร้านที่มีชีวิตชีวาในเมืองใหญ่ 🌤️
คำแพงโดดเด่นด้วยวัตถุดิบท้องถิ่นที่เฟ้นตามฤดูกาล ทั้งผักพื้นบ้าน เนื้อคุณภาพดี และ “น้ำปลาร้าโฮมเมด” ที่หมักจากปลานิลเลี้ยงธรรมชาติ ใช้เวลาบ่มนานกว่า 8 ปี ก่อนนำมาปรุงเป็นหัวใจของอาหารแต่ละจาน
ทุกเมนูถูกดีไซน์ด้วยเสน่ห์แบบอีสานแท้ แต่ปรับรายละเอียดให้เข้ากับคนเมือง—สะอาด เวลานำเสนอมีความร่วมสมัย และยังคงกลิ่นไอแบบครัวคุณยายอยู่เต็ม ๆ ร้านใหม่ที่ Paragon ชั้น 4 ยิ่งขยายภาพนี้ให้ชัดขึ้น ด้วยดีไซน์ที่ใช้วัสดุธรรมชาติ โทนอบอุ่น มีความเรียบง่ายที่ไม่ต้องพยายามเกินไป
.
เมนูอีสานแบบ “บ้านแท้ ๆ” ที่ทำใหม่ให้ถึงใจ ทุกคำ
🥩 พิคานย่าหญ้าไฟลุก : เนื้อย่างหอมถ่าน ฉ่ำ นุ่ม ไฟลุกกำลังสวย
🌶️ ยำหมูยอปลาร้า : เผ็ด เปรี้ยว นัว ปลาร้าหอมเด่น
🍗 ไก่ย่างคำหวาน : กลิ่นย่างหวานนิด หนังกรอบกำลังดี
🐖 คอหมูย่างหมักโรสแมรี่ : มันสวย หอมสมุนไพร ย่างถ่านกำลังพอดี
🦐 ยำกุ้งสดปลาร้า : สดฉ่ำ เปรี้ยวแซ่บ นัวจากปลาร้า
🥓 ตำกากหมูเจียว : กรอบ มัน หอมเจียว
🥒 ตำแตงไข่แข็งโป๊ก : เย็นสดชื่น ตัดเลี่ยนได้ดี ไข่แข็งนัว ๆ
🍖 น้ำตกหมู : หอมข้าวคั่ว หนังกรอบนิด ๆ เผ็ดแบบอร่อย
🔥 นมหมูย่างถ่าน : หอมควันไฟ เนื้อนุ่มเด้ง ละลายในปาก
🌱 ตำถั่วตดแตกไข่ต้ม : ถั่วกรุบ เปรี้ยวนัว ไข่ต้มช่วยบาลานซ์
🦀 ตำปูปลาร้า : นัวหนัก เค็มดี ปูดองหอมเข้ม
🦞 กุ้งแม่น้ำเผา : หวานเด้ง มันกุ้งเยิ้ม ย่างหอมกำลังดี
.
🪧 : เปิดทุกวัน
🗺️ : บรรทัดทอง และ สาขาใหม่ Paragon ชั้น 4 โซนใหม่
🚕 : MRT สามย่าน / BTS สยาม / จอดรถห้าง
.
One more thing: ที่คำแพงสาขา Paragon เป็นโซนใหม่ครับกำลังจะเปิดตัวเร็วๆ นี้ให้มานั่งตอนช่วงกลางคืนนี้ คำแพงก็เป็นอีกหนึ่งร้านที่น่าสนใจมารับประทานอาหารอีสานกันในบรรยากาศใหม่ และการันตีคุณภาพจากการขยายสาขาที่ 2 ที่นี้ หากมีเพื่อนชาวต่างชาติอยากแนะนำให้ทานส้มตำหรืออาหารอีสานที่สะอาดรสชาติเข้าถึงได้ ที่นี้ก็เป็นที่ดีเหมือนกันนะครับ ☁️
.
