แผนกช่างของเราไม่ได้มีเพียงทักษะทางด้านเครื่องมือช่างเท่านั้น แต่ยังสามารถประยุกต์ใช้ความรู้เรื่องการทำอาหารแบบดั้งเดิมโดยเฉพาะเมนูปลาอบโอ่งและหมูกรอบอบในโอ่งอย่างมีศิลปะ อบในโอ่งเป็นวิธีการทำอาหารที่ช่วยเก็บความชุ่มชื้นและความหอมของเนื้อสัตว์ได้ดี เพราะความร้อนจากโอ่งจะอบอาหารอย่างทั่วถึง ปลาอบโอ่งถือเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมในภาคอีสานและภาคเหนือของไทย เพราะโอ่งดินสามารถกักเก็บความร้อนได้ดี และทำให้อาหารรสชาติเข้มข้น ตามด้วยหมูกรอบอบในโอ่ง เมนูที่เน้นการทำผิวหมูให้กรอบแต่เนื้อนุ่มในขณะเดียวกัน นอกจากนี้ วิธีก่อนอบที่ใช้การหมักด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ ยังช่วยเสริมรสชาติและลดกลิ่นคาวของปลาหรือไก่ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ทีมนักทำอาหารหลายท่านแนะนำให้ใช้ใบตองปิดฝาโอ่งก่อนอบ เพื่อเป็นการเก็บความชื้นให้อาหารไม่แห้ง และเพิ่มกลิ่นหอมธรรมชาติ สำหรับผู้ที่สนใจทำอาหารสไตล์นี้ที่บ้าน ควรเลือกใช้โอ่งที่สะอาดและไม่มีรอยร้าว เพราะจะช่วยรักษาอุณหภูมิอบให้คงที่ตลอดเวลาการทำอาหาร รวมถึงการเตรียมวัตถุดิบที่มีคุณภาพ จะช่วยให้ได้รสชาติอร่อยแบบต้นตำรับมากยิ่งขึ้น ด้วยวิธีนี้ ไม่เพียงแต่ได้ลิ้มรสชาติของอาหารที่อร่อยถูกปาก แต่ยังได้ประสบการณ์การทำอาหารแบบดั้งเดิมที่มีความหมาย นี่คือวิธีการที่แผนกช่างของเราภูมิใจเผยแพร่ เพื่อรักษาและสืบสานวัฒนธรรมอาหารแบบไทยแท้สู่คนรุ่นใหม่