ฉันได้ลองทำปลาอบโอ่งบรบือสูตรต้นตำรับที่มาจาก จ.โคราช ซึ่งจริงๆ แล้วการอบในโอ่งนั้นช่วยเก็บความร้อนและคงความชุ่มชื้นของเนื้อปลาได้ดีมาก จุดเด่นของปลาอบโอ่งบรบือคือผิวหนังที่กรอบและเนื้อปลาที่นุ่มฉ่ำ กลิ่นหอมของสมุนไพรท้องถิ่นช่วยเพิ่มรสชาติอย่างลงตัว การใช้โอ่งดินในการอบทำให้ความร้อนกระจายอย่างสม่ำเสมอ ทั้งยังไม่ทำให้เนื้อปลาสูญเสียน้ำ ทานคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ และน้ำจิ้มรสจัดนี่ฟินสุดๆ นอกจากปลา ยังมีเมนูหมูกรอบอบในโอ่งที่เนื้อหมูกรอบนอกนุ่มใน ไม่แข็งกระด้าง เหมาะสำหรับคนชอบรสสัมผัสหลากหลาย ไปจนถึงปลาดุกอบและไก่อบโอ่งที่เป็นอาหารอีสานคุ้นเคยเพิ่มทางเลือกได้อย่างดี สำหรับคนที่อยากลองทำที่บ้าน แนะนำให้หาโอ่งดินแท้ๆ และควบคุมเวลาอบอย่างเหมาะสม ไม่ควรอบนานเกินไปเพื่อรักษาความชุ่มชื้นรวมถึงสีของอาหารได้สวยงาม วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารและอยากสัมผัสรสชาติอาหารอีสานโบราณอย่างแท้จริง