เมื่อพูดถึงเมนูปลาอบโอ่งบรบือ หลายคนอาจนึกถึงแค่รสชาติธรรมดา แต่ผมมีโอกาสได้ลองชิมปลาที่อบในโอ่งแบบดั้งเดิมที่พิษณุโลก ซึ่งเป็นแหล่งที่ขึ้นชื่อมากเรื่องปลาสดและรสชาติจัดจ้าน ปลาที่ใช้เป็นปลาบรบือสด ๆ ผ่านการหมักซอสสูตรเฉพาะที่ซึมซับเข้าสู่เนื้อปลาอย่างล้ำลึก ก่อนนำไปอบในโอ่งดินเผาที่กักเก็บความร้อนอย่างดี ทำให้ปลานุ่มชุ่มฉ่ำ ทั้งยังมีกลิ่นหอมของการอบไม้ที่ช่วยเพิ่มความพิเศษให้กับจานนี้ นอกจากปลาอบโอ่งแล้ว หมูกรอบอบในโอ่งก็ไม่ธรรมดา เนื้อหมูกรอบนอกนุ่มใน ช่วยเพิ่มรสสัมผัสที่หลากหลายเมื่อรับประทานคู่กับปลา หรือจะลองปลาดุกอบในโอ่งและไก่อบโอ่งที่เขาใช้วิธีการอบแบบเดียวกัน ทำให้ได้รสชาติแบบโฮมเมดที่ไม่เหมือนใคร จากประสบการณ์ตรงของผม การได้ลิ้มลองเมนูเหล่านี้ในบรรยากาศร้านที่อบอุ่นและมีกลิ่นอายความเป็นท้องถิ่น ทำให้รู้สึกได้ถึงความตั้งใจที่ผู้ประกอบการใส่ลงไปในทุกขั้นตอน ถ้าคุณมาต่างจังหวัดหรือผ่านพิษณุโลก อย่าลืมแวะชิมปลาอบโอ่งบรบือและหมูกรอบอบในโอ่งแบบต้นตำรับรับรองว่าจะติดใจและอยากกลับมาทานซ้ำอีกแน่นอนครับ