Start up
Delicious and delicious
สวัสดีค่ะทุกคน วันนี้อยากมาแชร์ประสบการณ์การทำตำซั่วที่บ้าน ที่หลายคนอาจยังไม่ค่อยรู้จักตำซั่วกันอย่างละเอียดเท่าไหร่ ตำซั่วเป็นส้มตำประเภทหนึ่งที่ใช้วัตถุดิบหลักอย่างมะละกอและพริกสด ผสมผสานกับส่วนผสมที่หลากหลาย เช่น ถั่วลิสงคั่ว ที่ช่วยเพิ่มความกรุบกรอบ และที่สำคัญคือ "ชั่วทีนไก่" หรือเนื้อไก่ส่วนที่มีหนังและมันนุ่มๆ ที่ช่วยเพิ่มรสสัมผัสที่เข้ากันได้ดีมากๆ กับความเผ็ดของพริก ในการทำตำซั่วนั้น เราควรเลือกมะละกอสุกตามความชอบเพื่อให้ได้รสหวานธรรมชาติ และปรุงด้วยน้ำปลาร้าแท้ที่จะช่วยเพิ่มความหอม รสชาติกลมกล่อมและเอกลักษณ์เฉพาะตัวมากขึ้น จากที่ลองทำดูเองหลายครั้ง พบว่าการตำให้พอหยาบจะทำให้ได้รสสัมผัสของเนื้อมะละกอที่กรอบนิดๆ ผสมกับความชุ่มฉ่ำของน้ำปรุง ทำให้ได้ความอร่อยเริศๆ เหมือนกับที่ได้กินตามร้านดังๆเลยค่ะ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มชั่วทีนไก่ที่ต้มสุกแล้วลงไปเพื่อความอร่อยที่เพิ่มพูนขึ้นอีกด้วย สำหรับใครที่ชอบความแซ่บจัด อย่าลืมเติมพริกขี้หนูสดตามความเผ็ดที่ชอบได้เลย เพราะเป็นหัวใจหลักของตำซั่วแท้ๆ หวังว่าไอเดียนี้จะช่วยให้ทุกคนได้ลิ้มลองทำตำซั่วกันที่บ้านอย่างอร่อยและเริศมากขึ้นนะคะ ลองปรับสูตรและเพิ่มชั่วทีนไก่ดู รับรองว่าจะหลงรักรสชาตินี้แน่นอน!
