【第74回皮から作る餃子交流会】皮から作った餃子🥟を焼く手順
1. フライパンに油をひきます。
2. 餃子をフライパンに並べます。
※慣れている方は火を着けて行いますが、皮から作る餃子交流会では、慌てない様に、餃子を並べ終えてから着火しています。
3. 着火して、餃子の表面を焼きます。
※油の焼ける音が、チリチリチリという音から、ﾁﾘﾁﾘﾁﾘﾁﾘﾁﾘﾁﾘッと間隔が短い音になりましたら、お湯を注ぎ入れます。
4. お湯を注ぎ入れて蓋をし、蒸し焼きにします。
※皮から作った餃子は皮が厚くなりやすいので、餃子の1/3が浸るくらいまでお湯を注ぎ入れて蓋をし、しっかりと中まで火を通します。
5. フライパンの中の水が完全に蒸発して無くなる前に蓋を開け、餃子の焼け具合を確認して完成となります。
※注ぎ入れた水が完全に無くなった後では、餃子は焦げてしまいます。
6. 焼き餃子のフライパン返しですが、撮影上実施していますが、熱した油やフライパンで火傷の危険もありますので、不安に感じましたら、フライパン返しでお皿に移してください。焼き餃子の美味しさは変わりません。
皮から作った餃子を、焼き餃子に調理してみてください♪
留学生と一緒に、皮から餃子を作ってみたい方は、「皮から作る餃子交流会」で詳細をご確認の上、お申し込みください。
国際交流や、皮からの餃子作りに興味のある方のご参加をお待ちしております☆
※マルチ商法や宗教、その他投資などの勧誘目的での参加はお断りしています。
※キッチンスタジオ内では、防犯カメラが作動しています。
皮から作る餃子は、市販の皮とは違い厚みがあり、もちもちした食感が特徴です。焼く際は、油でしっかり底面を焼いた後にお湯を注いで蒸し焼きにすることで、中までふっくらと火が通り、ジューシーに仕上がります。私も初めて皮から餃子を作った時は、慌ててお湯のタイミングを逃し、焦げ付かせてしまった経験がありますが、この記事のように餃子を並べ終えてから着火し、油の焼ける音の変化を感じてからお湯を入れる方法を実践すると失敗が減りました。 また、蒸し焼き中は蓋をしてじっくり蒸らすことが大切です。皮が厚めなので、蒸気が均一に行き渡ることで中の具材までしっかり火が入ります。水分が蒸発しきる前に蓋を開けて焼き加減をチェックすれば、焦げすぎも防げます。私の経験では、フライパンの火加減を中火程度に保つのが美味しく焼くコツです。 焼きあがった餃子は熱い油がはねるため、フライ返しでお皿に移す際はやけどに注意してください。自宅で手作り餃子を楽しむ際には、皮から作る手間がありますが、その分味わい深く、家族や友人との交流も深まるので、皆さんもぜひ挑戦してみてください。更に、国際交流の餃子作りイベントに参加すれば、いろいろな国の方とも交流できて楽しいですよ。皮から作る餃子の魅力は、手作りならではの温かみと、焼き上がりのもちもち感。ぜひこの記事の手順を参考に、美味しい焼き餃子を 作ってみてください！