พอดีชอบกินอาหารชั้นสูงค่ะ🤣

พอดีแฟนไปหาไข่มดแดงมา เลยอยากมาแชร์ 2 เมนูสุดโปรด นั้นก็คือ

"เมนูที่ 1 แกงผักหวานใส่ไข่มดแดง"

🧺 วัตถุดิบ

1️⃣ ผักหวานป่า 1 กำใหญ่ (เด็ดใบอ่อน)

2️⃣ ไข่มดแดง 1 ถ้วย (ล้างเบา ๆ)

3️⃣ พริกสด 5–10 เม็ด (ปรับความเผ็ดได้) หอมแดง 3–5 หัว

4️⃣ ตะไคร้ 1 ต้น (ซอยหรือทุบ)

5️⃣ น้ำปลาร้า 1–2 ช้อนโต๊ะ (สูตรอีสานแท้)

6️⃣ น้ำปลาเล็กน้อย

7️⃣ เกลือปลายช้อน

8️⃣ น้ำเปล่า / น้ำซุป

👩‍🍳 วิธีทำ

1️⃣ โขลกพริกสด + หอมแดง + ตะไคร้พอหยาบ ๆ

2️⃣ ปรุงรสใส่น้ำปลาร้า + น้ำปลา + เกลือ ปรุงตามใจชอบ

3️⃣ ใส่ผักหวานต้มแค่พอสลด

4️⃣ ปิดไฟหรือใช้ไฟอ่อนมาก แล้วค่อยใส่ไข่มดแดงคนเบา ๆ

แค่พอเข้ากัน

⚠️ จุดสำคัญ: ไข่มดแดงไม่ควรต้มแรง เพราะจะเละและเสียร

วิธีทำง่ายมากกก แต่การันตีความอร่อย

-----------------------

"เมนูที่ 2ลาบไข่มดแดง"

🧺 วัตถุดิบ

1️⃣ ไข่มดแดง 1 ถ้วย (ล้างเบา ๆ)

2️⃣ น้ำปลา มะนาว ข้าวคั่ว พริกป่น หอมแดง ต้นหอมผักชี

3️⃣ น้ำปลาร้า 1–2 ช้อนโต๊ะ (สูตรอีสานแท้)

👩‍🍳 วิธีทำ

1️⃣ ล้างทำความสะอาดไข่มดแดง

2️⃣ ตั้งกระทะใส่น้ำเปล่าเล็กน้อย นำไข่มดแดงลงลวกจนสุกจะมีกลิ่นหอมอ่อนๆ แต่อย่าให้แห้งเกินไป

3️⃣ ปรุงรสด้วย น้ำปลา มะนาว ข้าวคั่ว และพริกป่น ปรุงรสตามชอบ

4️⃣ เติมหอมแดงซอย ต้นหอมผักชีซอย

5️⃣ คนให้เข้ากัน

⚠️ จุดสำคัญ: ไข่มดแดงไม่คนแรง เพราะจะเละและเสียรส

เวลาเขี้ยวไข่มดแดงแดงแล้วมันแตกในปาก มันได้อารมณ์มากค่ะ😜 รสชาตินัวร์ๆเปรี้ยวๆ ที่หากินไม่ได้ง่ายๆ แต่ปีนี้ได้กินแล้วค่ะ สมใจความอยากที่รอคอยแล้ว🐜

พี่ๆชอบกินเหมือนกันไหมคะ ชอบเมนูไหนที่สุด มาแชร์กันนะคะ♨️

#แกงไข่มดแดง #แกงผักหวานใส่ไข่มดแดง #ป้ายยากับlemon8 #ไข่มดแดง #เมนูไข่