ยำมะม่วงเบา

นอกจากการเลือกใช้มะม่วงเบาสด ๆ ให้อร่อย แน่นอนว่าปลาร้าที่ใช้ควรเป็นปลาร้าคุณภาพดี ซึ่งจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาตินัว ๆ ให้กับยำมะม่วงเบาได้อย่างลงตัว พยายามคลุกเคล้าให้เข้ากันจนมะม่วงซึมซับน้ำปลาร้าและเครื่องปรุงอย่างเต็มที่ สำหรับใครที่อยากเพิ่มความแซ่บขึ้นไปอีก สามารถเติมพริกขี้หนูสดตามชอบ หรือจะเพิ่มถั่วลิสงคั่วให้มีรสสัมผัสกรุบกรอบก็ช่วยเพิ่มมิติความอร่อยได้อย่างมากเลยทีเดียว ในขั้นตอนการปรุง ควรชิมรสชาติก่อนเสิร์ฟ หากอยากได้รสเปรี้ยวมากขึ้น สามารถบีบน้ำมะนาวเพิ่มเองได้ตามใจชอบ การเพิ่มน้ำปลาแทนปลาร้าก็สามารถทำได้ถ้าใครยังไม่ชินกับกลิ่นปลาร้า แต่ถ้าคุณได้ชิมแล้วจะติดใจความแซ่บและหอมเฉพาะตัวของปลาร้าแน่นอน ยำมะม่วงเบาปลาร้านี้เหมาะกับการเสิร์ฟเป็นกับแกล้มหรือกินเล่นในมื้อเบา ๆ ที่บ้าน ให้ความรู้สึกสดชื่นและช่วยเจริญอาหาร เหมาะกับทุกช่วงเวลาที่ต้องการความแซ่บแบบไทยแท้