มาทำเนยกระเทียมง่ายๆกัน

ถ้าใครกำลังหา “เนยกระเทียม วิธีทำ” แบบง่ายๆ ที่ทำแล้วหอมจริง ไม่ขม ไม่เหม็นเขียว นี่คือสูตรที่เราทำบ่อยสุดค่ะ ใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่างแต่รสออกมาดีมาก โดยเฉพาะเอาไปทาขนมปังแล้วอบ/ปิ้งคือฟินสุดๆ วัตถุดิบหลัก (กะเอาตามที่มีได้เลย) - เนยสดรสจืด (ถ้าใช้เค็มให้ลดเกลือ) - กระเทียมสด - เกลือเล็กน้อย - ออริกาโน่ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ แต่ใส่แล้วหอมแบบตะวันตกขึ้น) วิธีทำเนยกระเทียมให้อร่อยและไม่เหม็นเขียว 1) เอาเนยออกมาพักให้คลายนิ่มก่อน จะคนง่ายและเนื้อเนียนกว่า (ไม่ต้องละลายในไมโครเวฟจนเหลว) 2) กระเทียม: เราชอบสับให้ละเอียดมากๆ หรือบดพอแหลก จะกระจายกลิ่นหอมทั่วเนย 3) ผสมเนย + กระเทียม + เกลือ + ออริกาโน่ คนให้เข้ากัน ชิมแล้วค่อยๆ เพิ่มเกลือทีละนิด เพราะเนยให้รสมันอยู่แล้ว เค็มเกินจะกลบรสหอม 4) ทริคความหอม: ถ้าไม่อยากให้กลิ่นกระเทียมฉุนเกินไป ลอง “ผัดกระเทียมเบาๆ” ด้วยไฟอ่อนแค่ให้หอมแล้วพักให้เย็นค่อยผสม จะได้กลิ่นนวลขึ้น (แต่ถ้าชอบสดๆ ก็ใส่ดิบได้เลย) เอาไปใช้ทำอะไรได้บ้าง - ทาขนมปังแล้วอบ/ปิ้ง: ทาหนาหน่อยแล้วอบให้ผิวกรอบ หอมเนยกระเทียมมาก - คลุกพาสต้า: เติมน้ำต้มเส้นนิดหน่อยช่วยให้เคลือบเส้นสวย - ทาบนกุ้ง/ไก่/ปลา ก่อนย่างหรืออบ: รสจะละมุนขึ้น และออริกาโน่ช่วยให้กลิ่นดี การเก็บรักษา - แช่ตู้เย็น: ใส่กล่องปิดสนิท ทำเป็นแท่งห่อฟิล์มก็สะดวก ใช้ตักได้เรื่อยๆ - อยากหยิบง่าย: ปั้นเป็นก้อนเล็กๆ แล้วแช่ช่องแข็ง เวลาใช้ก็หยิบละลายทีละก้อน กลิ่นยังหอมอยู่ ลองทำครั้งแรกอาจต้องปรับ “สัดส่วนกระเทียม” ตามความชอบ แต่สูตรนี้ทำง่าย อร่อยมาก และเข้ากับขนมปังสุดๆ ค่ะ