A feisty dumpling.
🍲 menu name: dumplings
🥦 raw materials: flour success for wrapping dumplings (at macro), 300 grams of ground pork, 200 grams of shredded white lettuce or cabbage vegetables, a little salt meal, one tablespoon of sesame oil, one tablespoon of shellfish oil, one tablespoon of sugar, one tablespoon of lard flour, one tablespoon of chopped pepper, one tablespoon of finely chopped garlic, one tablespoon of scallions, one tablespoon of alley.
🍳 the process of making: cabbage alley or white lettuce, sprinkle a little salt, leave to squeeze the water out. Mix the pork and all the seasonings, crumble well. Place the dumpling dough in the filling, add about half a tablespoon. Pleated on the back. The dough is spread around the dough, squeezing it together around. It will take a dumpling shape. Time to fry it on one side with a little oil. Add water. In a little pan and close the lid until cooked. Dip with dumpling sauce. Very delicious.
เกี๊ยวซ่าเป็นเมนูยอดนิยมที่หลายๆ คนชื่นชอบ เพราะมีรสชาติกลมกล่อมและทำได้ง่าย ที่สำคัญคือการเลือกใช้แป้งสำเร็จรูปทำให้ลดเวลาในการเตรียมส่วนผสมลงมาก ผมชอบใช้แป้งเกี๊ยวซ่าที่หาซื้อได้จากแม็คโครเพราะคุณภาพดีและราคาไม่แพง ส่วนผสมหลักของไส้ที่แนะนำคือหมูบด ผักกาดขาวหรือกะหล่ำปลีซอยละเอียด โรยเกลือแล้วบีบน้ำออกเพื่อให้เกี๊ยวไม่เละและมีความกรอบนิดๆ เวลาทอด ในขั้นตอนการผสมไส้ ควรคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันดี โดยเติมน้ำมันงา น้ำมันหอย โชยุ และเครื่องปรุงรสต่างๆ เพื่อเพิ่มความกลมกล่อมให้กับไส้ การจีบเกี๊ยวซ่าให้เรียบร้อยเป็นอีกขั้นตอนที่สำคัญ ยิ่งจีบแน่นและสวยงามเกี๊ยวก็จะสุกทั่วถึงและดูน่าทาน ทอดเกี๊ยวซ่าด้วยน้ำมันเล็กน้อยจนด้านล่างสีเหลืองกรอบ จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยลงไปในกระทะแล้วปิดฝาให้ไอน้ำช่วยทำให้เกี๊ยวด้านบนสุก ช่วยให้เกี๊ยวซ่ารักษาความชุ่มชื้นและนุ่มในตัว พร้อมรับประทานกับน้ำจิ้มรสจัดที่ผสมจากโชยุ น้ำส้มสายชู, น้ำตาล และพริก ทำให้เมนูเกี๊ยวซ่าอร่อยยอดเยี่ยมและเหมาะกับการทานเป็นอาหารทานเล่นหรือมื้อหลักแบบง่ายๆ ที่บ้าน