หมีไก่ตุ๋น

จากประสบการณ์การทำหมี่แห้งไก่ตุ๋นเองที่บ้าน ผมพบว่าการใช้ไมโครเวฟไฟแรงจุดเด่นคือความรวดเร็วและสะดวกมาก โดยเฉพาะช่วงเวลาที่อยากกินเมนูนี้แบบทันใจ ขั้นตอนหลักคือการแช่เส้นหมี่แห้งในน้ำให้พอเหมาะประมาณ 10 นาทีจนเส้นนุ่ม จากนั้นผมปรุงรสด้วยซิอิ้วขาวและน้ำมันกระเทียมเจียวที่เพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติ ให้ความรู้สึกคล้ายกับร้านดังที่เคยกิน เสริมด้วยปีกไก่ตุ๋นที่นุ่มมาก ซึมซับน้ำซุปเข้มข้นโดยที่ไม่เหนียวเลย บางครั้งผมก็เพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อช่วยเรื่องรสชาติเปรี้ยวตัดเลี่ยน ทำให้เมนูนี้ไม่น่าเบื่อและมีมิติของรสชาติมากขึ้น เทคนิคอีกอย่างคือการใช้ปีกไก่ตุ๋นที่ตุ๋นด้วยไฟอ่อนจนหนังไม่แห้ง ทำให้เนื้อไก่ยังฉ่ำนุ่ม มีน้ำซุปเข้มข้นที่ฮีทด้วยไมโครเวฟก็ทำให้ทุกอย่างรวมกันแล้วอร่อยฟินสุดๆ สำหรับใครที่ชอบเมนูเส้นแบบง่ายๆ นี้ การทำหมี่แห้งไก่ตุ๋นแบบนี้ถือว่าเป็นตัวเลือกที่ดีมากสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น