พริกหอมเจียวผัดกากหมูกรอบนั้นนับเป็นหนึ่งในเมนูที่ผมหลงรักมาตั้งแต่เด็ก เพราะไม่เพียงแต่มีรสชาติที่เค็มหวานกำลังดีตามที่ปรากฏในภาพและคำบรรยายเท่านั้น แต่ยังเต็มไปด้วยความกรอบสนั่นที่ช่วยเพิ่มรสสัมผัสและความอร่อยเกินบรรยาย เมื่อได้ลิ้มลองครั้งแรก ผมจำได้ว่าตอนนั้นผมทำตามสูตรน้ำพริกย่าขอโดยใช้กากหมูที่ผ่านการทอดจนกรอบพอดี และผสมกับหอมเจียวที่มีความหอมกลมกล่อม ทำให้มันกลมกลืนกันอย่างลงตัวมาก นอกจากนี้ยังง่ายมากๆ ที่จะทำตามเองที่บ้าน แค่เลือกใช้กากหมูคุณภาพดีและหอมเจียวที่ไม่ไหม้เกรียมจนเกินไป สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบของทานเล่นที่มีรสเข้มข้นและเป็นเอกลักษณ์ การผัดรวมกันอย่างถูกวิธีช่วยดึงรสเค็มหวานและความกรอบของกากหมูออกมาอย่างเต็มที่ ทำให้อาหารจานนี้เหมาะที่จะเป็นเครื่องเคียงหรือของว่างที่สร้างความสุขในทุกๆ มื้อ สำหรับคนที่สนใจจะลองทำ สูตรนี้ยังเหมาะสำหรับการทำเก็บไว้ทานได้นาน ทำให้ผมมักจะทำพริกหอมเจียวผัดกากหมูในปริมาณมาก และเก็บไว้ในโหลโหลสวยงาม เพื่อหยิบทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือจิ้มกับน้ำพริกตามชอบ เป็นความอร่อยแบบพื้นบ้านที่ผสมผสานความกรอบ เค็มหวานอย่างลงตัว ซึ่งหากใครได้ลองชิมจะรู้สึกติดใจเหมือนกับผมแน่นอน