ใครกำลังหา “แตงโม ผ่า ซีก” แบบทำตามได้จริงที่บ้าน เราแชร์วิธีที่ทำบ่อย ๆ เลยค่ะ จุดคือผ่าให้เป็นซีกสวย ๆ หยิบกินง่าย ไม่เลอะมือ และไม่ทำให้เนื้อแตงโมช้ำ อุปกรณ์ที่ใช้ - มีดเชฟหรือมีดปลายแหลมที่คม (คมสำคัญมาก เพราะมีดทื่อจะกดจนเนื้อช้ำ) - เขียงใหญ่ ๆ กันลื่น (วางผ้าชุบน้ำบิดหมาดใต้เขียงได้) - ทิชชู่/ผ้าสะอาดไว้ซับน้ำแตงโม ก่อนผ่า: เลือกแตงโมยังไงให้หวานกรอบ - ดู “ก้นแตงโม” (จุดเหลือง) ถ้าเหลืองเข้มมักสุกกำลังดี - เคาะแล้วเสียงทุ้ม ๆ ไม่แหลมเกิน มักจะฉ่ำ - เปลือกตึงเงา ลายชัด และลูกดูหนักมือเมื่อเทียบขนาด วิธีผ่าแตงโมเป็นซีก (แบบพื้นฐานที่สวยและปลอดภัย) 1) ล้างผิวแตงโมก่อน: หลายคนข้าม แต่เวลามีดลากผ่านเปลือก เชื้อ/ฝุ่นอาจติดไปที่เนื้อได้ ล้างแล้วเช็ดให้แห้งจะจับถนัด 2) ตัดหัว-ท้ายเล็กน้อย: ตัดแค่พอให้ฐานเรียบ ตั้งลูกแตงโมให้มั่นคงบนเขียง ลดโอกาสมีดลื่น 3) ผ่าครึ่งตามยาว: กดมีดลงตรงกลางให้ผ่านเปลือก แล้วค่อย ๆ ลากยาวไปจนสุด อย่ากดแรงทีเดียว 4) ผ่าครึ่งอีกครั้งให้เป็น 4 ชิ้น: ได้เป็น “ควอเตอร์” ก่อน 5) ทำเป็นซีก: เอาแต่ละควอเตอร์วางด้านเปลือกลง แล้วผ่าแบ่งเป็นซีกตามความหนาที่ชอบ (ประมาณ 2–3 ซม. กำลังหยิบง่าย) ทริคให้ “ซีกสวย” และไม่เละ - เช็ดน้ำบนเขียงเป็นระยะ น้ำแตงโมเยอะทำให้ลื่นและเลอะเทอะ - ถ้าต้องการชิ้นเท่า ๆ กัน ใช้ปลายมีดกรีดเป็นรอยเบา ๆ บนเนื้อก่อน แล้วค่อยผ่าตามรอย - หลีกเลี่ยงการเลื่อยแรง ๆ ใช้วิธีกดลงให้มีดตัดผ่านด้วยความคม จะได้ขอบเรียบ อยากกินง่ายขึ้น: ทำรอยบากให้หยิบ ถ้าจะเสิร์ฟให้หยิบทีละชิ้น เราชอบบากเนื้อแตงโมบนซีกให้เป็นแท่งก่อน (ยังไม่ต้องแยกออก) เวลากินค่อยดึงออก จะได้ไม่เลอะมือมาก วิธีเก็บแตงโมที่ผ่าแล้วให้กรอบนาน - ซับผิวที่ชื้นก่อนเก็บ แล้วใส่กล่องปิดฝาแน่น - แช่ตู้เย็นช่องธรรมดา 2–5°C จะกรอบดี - ถ้ากลัวกลิ่นตู้เย็นติดแตงโม ให้ห่อด้วยแรปก่อนใส่กล่อง - ควรกินภายใน 1–2 วัน รสหวานยังสดสุด ความปลอดภัยเล็ก ๆ ที่ช่วยได้มาก - อย่าผ่าบนจาน เพราะจานลื่นและมีดควบคุมยาก - จับมีดให้มั่น ปลายนิ้วมือมือที่จับแตงโมงอเข้าหาอุ้งมือ (กันโดนคมมีด) ลองทำตามนี้แล้ว “แตงโมผ่าเป็นซีก” จะออกมาสวย หยิบกินเพลิน แถมไม่เลอะครัวมากด้วยค่ะ