การได้ลองกินนกพิราบเลี้ยงที่ร้าน Blue by Alain Ducasse ที่ไอคอนสยาม ถือว่าเป็นประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใครจริงๆ แม้ว่าเนื้อสัมผัสของนกพิราบจะทำให้รู้สึกคอแข็งเหมือนกัน แต่หากเปิดใจลองชิมแบบละเอียด จะได้สัมผัสรสชาติที่แตกต่างจากเนื้อสัตว์ทั่วไป ซึ่งในวัฒนธรรมอาหารฝรั่งเศสนั้น นกพิราบถือเป็นวัตถุดิบชั้นดีมีความหอมละมุนจากการปรุงอย่างพิถีพิถัน ผมเองเคยลองกินนกพิราบในร้านมิชลินที่ฝรั่งเศสมาก่อน และพบว่าการเลือกวิธีปรุง เช่น การทำสตูว์หรือย่างจนเนื้อนุ่ม จะช่วยลดความกระด้างของเนื้อไปได้มาก ทำให้อาหารมีรสชาติดีขึ้นและกลมกล่อมมากขึ้น ซึ่งถ้าใครได้ไปที่ Blue by Alain Ducasse แนะนำให้สอบถามเชฟหรือพนักงานเกี่ยวกับเมนูที่ดีที่สุดและเทคนิคในการรับประทาน จะทำให้เข้าใจรสชาติและเพลิดเพลินกับอาหารที่ไม่คุ้นเคยนี้ได้มากขึ้น นอกจากนี้ สถานที่ตั้งที่ไอคอนสยามยังเพิ่มบรรยากาศหรูหราและทันสมัยเข้ากับความพรีเมียมของอาหาร การได้มาลองชิมเมนูแปลกๆ เช่น นกพิราบเลี้ยงในร้าน Michelin แนวนี้จึงเหมาะสำหรับคนที่ชอบทดลองและเปิดประสบการณ์ใหม่ๆ ในวงการอาหาร แนะนำว่าถ้ามีโอกาสควรลองดู เพราะบางทีความแปลกใหม่ก็ทำให้เราได้ค้นพบของอร่อยในแบบที่ไม่เคยคาดคิดมาก่อนเลย