มีใครแนะนำวิธีเก็บสะตอสดให้ได้กินนานๆไหม?

ใครชอบกินสะตอแบบเราจะเข้าใจเลยว่า “ซื้อทีนึงได้เยอะ” แต่ถ้าเก็บไม่ดีคือดำเร็ว มีกลิ่นแรง หรือเนื้อแฉะจนไม่น่ากิน เราลองเก็บทั้งแบบทั้งฝักและแบบแกะเม็ดแล้ว สรุปเป็นวิธีที่ทำง่ายและช่วยยืดอายุได้จริงตามนี้ค่ะ 1) เลือกสะตอก่อนเก็บ (ช่วยให้อยู่ได้นานขึ้น) - เลือกฝักที่เขียวสด ไม่เหี่ยว ไม่ช้ำ และเม็ดแน่น - ถ้ามีฝักที่เริ่มเหลือง/มีรอยช้ำ แนะนำแยกออกมากินก่อน เพราะจะเสียเร็วกว่าฝักอื่น 2) เก็บ “ทั้งฝัก” ในตู้เย็น (เหมาะกับคนจะกินภายในไม่กี่วัน) - ไม่ควรล้างก่อนแช่ เพราะความชื้นทำให้ดำและขึ้นราไว - ห่อฝักด้วยกระดาษทิชชู่หรือกระดาษซับ แล้วใส่ถุงซิป/ถุงผัก เจาะรูเล็กน้อยให้ระบายอากาศ - วางในช่องผักของตู้เย็น จะช่วยคุมความชื้นและกลิ่นได้ดีกว่า 3) แกะเม็ดแล้วแช่เย็น (กินง่าย แต่ต้องคุมความชื้น) - แกะสะตอแล้ว “ซับให้แห้ง” ก่อนลงกล่องสำคัญมาก - ใส่กล่องพลาสติกที่ปิดสนิท เช่นกล่องเก็บอาหารหรือกล่องแบบล็อก (แนว ๆ LocknLock / Fresh Block) จะช่วยกันกลิ่นกระจาย - รองก้นกล่องด้วยทิชชู่ 1 ชั้น แล้วค่อยใส่สะตอ จากนั้นปิดฝาให้สนิท - ถ้ามีกล่องแบบมีช่องแบ่ง จะช่วยให้หยิบใช้ทีละน้อยและลดการโดนอากาศบ่อย ๆ 4) แช่ “ช่องฟรีซ” ให้อยู่ได้นานสุด (แนะนำถ้าได้มาปริมาณมาก) - แกะเม็ด ซับให้แห้ง แล้วแบ่งเป็น “ส่วนย่อย” ตามปริมาณที่จะทำกับข้าว 1 ครั้ง (เช่น 1 กำมือ/1 ถุง) - ใส่ถุงซิปไล่อากาศ หรือใส่กล่องเล็กหลายใบซ้อนกันได้ในฟรีซ ช่วยประหยัดที่และหยิบง่าย - เวลาใช้ไม่ต้องละลายทั้งถุง: เทออกมาเท่าที่ใช้แล้วปิดกลับทันที ลดไอน้ำเกาะทำให้เม็ดแฉะ 5) ทริคกันกลิ่นสะตอในตู้เย็น - แยกสะตอออกจากของดูดกลิ่นง่าย (นม ขนมปัง ผลไม้สุก) - ใช้กล่องปิดสนิท 2 ชั้น (กล่อง + ใส่ถุงซิปอีกที) ถ้ากลิ่นแรงมาก - วางถ่านดูดกลิ่น/เบกกิ้งโซดาในตู้เย็นช่วยได้ค่ะ 6) สังเกตอาการเริ่มเสีย (เพื่อคัดทิ้ง/กินก่อน) - เม็ดนิ่มเละ มีกลิ่นเปรี้ยว หรือมีจุดราดำชัด ๆ ควรทิ้ง - ถ้าแค่สีคล้ำเล็กน้อยแต่ยังกรอบและกลิ่นปกติ ส่วนตัวเรายังกินได้ โดยเอาไปผัด/แกงจะกลบสีได้ดี สรุปแบบไว ๆ: ถ้าจะกินเร็ว เก็บทั้งฝักในช่องผักตู้เย็นดีที่สุด แต่ถ้าซื้อมาเยอะจริง ๆ แนะนำแกะ ซับแห้ง แบ่งถุง แล้วเข้าช่องฟรีซ จะสะดวกและอยู่ได้นานที่สุดค่ะ