การทำไข่เจียวนั้นไม่ใช่แค่การตีไข่แล้วลงทอดอย่างเดียว แต่ยังต้องใส่ใจเรื่องวัตถุดิบและเทคนิคเล็กๆ น้อยๆ ที่เพิ่มความหอมและเนื้อสัมผัสกรอบนอกนุ่มใน ฉันเองก็ชอบทำไข่เจียวเวลาเหนื่อยจากงานสวนยางพารา มันช่วยเติมพลังและทำให้รู้สึกเหมือนอยู่บ้านเสมอ สิ่งที่แนะนำคือการใช้ไข่สดคุณภาพดี และการผสมเครื่องปรุงอย่างเกลือและพริกไทยในปริมาณพอเหมาะ อีกทั้งการตั้งน้ำมันท่วมกระทะและใช้ไฟกลางจะทำให้ไข่เจียวสุกสม่ำเสมอและกรอบนอก นอกจากนั้น การเติมเครื่องเคียง เช่น หอมใหญ่ซอย หรือพริกไทยสด จะช่วยเพิ่มความหอมที่ไม่เหมือนใคร สำหรับสาวๆ ที่ทำสวนหรือทำงานบ้านอย่างฉัน การทำอาหารง่ายๆ อย่างไข่เจียวที่ให้พลังและความสุขก็เหมือนการเติมพลังให้ร่างกายและจิตใจได้ดีมาก อีกทั้งเป็นเมนูที่เหมาะกับทุกเพศทุกวัย ทำง่าย และวัตถุดิบไม่ยุ่งยาก เป็นเมนูที่ทำให้ครอบครัวและเพื่อนฝูงประทับใจได้ง่ายๆ แค่มีใจรักและอยากแบ่งปันความอร่อยผ่านอาหารที่ทำเอง