มาเก็บดอกหอมกันค่ะ

ดอกหอมคืออะไร? ดอกหอมก็คือ “ดอกของต้นหอม/หอมต้น” (บางบ้านเรียกดอกต้นหอม) พอถึงวัยออกดอกจะมีช่อดอกกลมๆ สีขาวอมเขียว กลิ่นหอมอ่อนๆ เอาไปทำอาหารได้ เช่น ใส่แกงเลียง ผัดไข่ ยำ หรือใส่ต้มจืด เพิ่มความหอมแบบธรรมชาติ ดอกหอมปลูกจากอะไรได้บ้าง 1) ปลูกจากหัวหอม/โคนต้นหอมที่เหลือจากครัว: วิธีนี้ง่ายและเร็วมาก เลือกโคนที่ยังสด มีรากติด หรือหัวที่ไม่เน่า 2) ปลูกจากเมล็ด: เหมาะกับคนอยากปลูกยาวๆ และได้หลายกอ แต่ใช้เวลานานกว่าจะโตและ “ออกดอกหอม” วิธีปลูกดอกหอม (ต้นดอกหอม) แบบที่ทำเองแล้วรอด - เตรียมดินร่วนระบายน้ำดี: ผสมดินปลูก + ปุ๋ยคอกสุก/ปุ๋ยหมักนิดหน่อย (อย่าให้แฉะ) - ปลูกในกระถางหรือแปลงก็ได้: กระถางควรมีรูระบายน้ำ ถ้าแปลงให้ยกแปลงนิดนึงกันน้ำขัง - ลงปลูก: ถ้าเป็นโคนต้นหอม ให้ปักลงดินลึกพอให้ตั้งได้ กลบดินพอแน่น รดน้ำให้ชุ่ม - แสงแดด: แดดครึ่งวันถึงแดดจัดยิ่งดี ต้นจะอวบ แข็งแรง และมีโอกาสออกดอกมากขึ้น - รดน้ำ: รดให้ดินชื้นแต่ไม่แฉะ ช่วงฝนตกถี่ให้ลดน้ำเพื่อกันรากเน่า - บำรุง: ทุก 1–2 สัปดาห์ ใส่ปุ๋ยคอกสุก/น้ำหมักเจือจางเล็กน้อย จะช่วยให้ใบงามและสะสมอาหารไปออกดอก ดอกหอมออกตอนไหน โดยมากต้นหอมจะแตกกอไปเรื่อยๆ แล้วค่อย “ออกหอม/ออกดอก” เมื่อโตเต็มที่และสะสมอาหารพอ (บางครั้งขึ้นกับอากาศและการดูแล) ถ้าอยากให้มีดอก ลองเว้นการตัดใบถี่ๆ และให้แดดกับอาหารสม่ำเสมอ วิธีเก็บดอกหอมให้หอมอร่อย - เก็บตอนดอกยังตูม/เริ่มบาน: จะหอมและกรอบกว่า ถ้าบานมากจะเริ่มร่วงและเนื้อหยาบขึ้น - ใช้กรรไกรตัดช่อ: ตัดเหนือโคนก้านดอกเล็กน้อย อย่ากระชาก จะช้ำ - ล้างและพักให้สะเด็ดน้ำ: เก็บใส่กล่อง/ถุงซิปในตู้เย็นได้ 2–3 วัน (ห่อทิชชู่ซับความชื้นจะอยู่ได้นานขึ้น) เคล็ดลับเล็กๆ ที่ช่วยให้ต้นแข็งแรง ถ้าเห็นใบเหลืองหรือโคนเริ่มนิ่ม ให้เช็กน้ำก่อนเลยค่ะ ส่วนใหญ่เกิดจากน้ำขัง/ดินแน่นเกินไป แก้ด้วยเปลี่ยนดินโปร่งๆ และลดความถี่การรดน้ำ แล้วต้นจะกลับมาสดชื่นได้ ใครกำลังหัดปลูกดอกหอม ลองเริ่มจากโคนต้นหอมในครัวก่อนค่ะ ง่าย ประหยัด และได้เก็บดอกหอมไว้ทำกับข้าวหอมๆ เองที่บ้านจริงๆ