Bake in a quick-ripening pan.
If you want to smell, put it on.
การอบปลาเกลือในกะทะเป็นวิธีที่รวดเร็วและสะดวกมากสำหรับคนที่อยากทานอาหารรสชาติดีโดยไม่ต้องใช้เตาอบขนาดใหญ่ วิธีนี้เหมาะสำหรับคนที่มีเวลาจำกัดแต่ยังต้องการความอร่อยและกลิ่นหอมที่น่ารับประทาน สิ่งสำคัญที่ทำให้อบปลาในกะทะสุกเร็วคือการเลือกกะทะที่มีความหนาและกระจายความร้อนได้ดี รวมถึงการตั้งไฟให้พอดีไม่แรงเกินไปจนปลาไหม้ก่อนสุกภายใน การใช้ปลาสดคุณภาพดีช่วยให้เนื้อปลานุ่มและไม่คาวเมื่ออบเสร็จ สำหรับการปรุงกลิ่นนั้น สามารถใส่เครื่องเทศหรือสมุนไพรต่างๆ ลงไปในกะทะพร้อมปลาตามความชอบ เช่น ใบมะกรูด ตะไคร้ หรือกระเทียมสับ จะช่วยเพิ่มความเข้มข้นของกลิ่นได้ดี อีกทั้งถ้าอยากได้กลิ่นหอมแบบไทยแท้ๆ สามารถโรยเกลือหรือน้ำปลานิดหน่อยก่อนอบก็ช่วยให้รสชาติล้ำลึกขึ้น จากประสบการณ์ส่วนตัว วิธีนี้เรียกว่าปลอดภัยและง่ายต่อการทำความสะอาด อีกทั้งยังสามารถใช้เป็นสูตรปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบของแต่ละคน เช่น การเพิ่มพริกสดเพื่อความเผ็ด หรือเพิ่มน้ำมะนาวเพื่อรสเปรี้ยวสดชื่น เป็นการปรุงอาหารแบบง่ายๆ ที่คงรสชาติดั้งเดิมและใช้เครื่องครัวน้อย สุดท้ายนี้ การอบปลาเกลือในกะทะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ชอบอาหารสุขภาพและอยากลดการใช้น้ำมันเยอะๆ เพราะกระบวนการทำใช้เวลารวดเร็วและไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันมาก ทำให้ได้ปลาที่อร่อย กลิ่นหอม และสีสวยโดยไม่เสียเวลามากนัก
