ผัดแขนงหมูกรอบ
1/15 แก้ไขเป็น
ผัดแขนงหมูกรอบเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบเพราะความกรอบของหมูและความกรุบกรอบของแขนงผักที่ผัดรวมกันอย่างลงตัว เมื่อได้ลองทำเองที่บ้าน ผมพบว่าสิ่งสำคัญคือการเลือกหมูกรอบที่สดใหม่และปรุงจนได้ที่เพื่อให้กรอบนานไม่เหนียวหรือมันเกินไป นอกจากนั้น การลวกแขนงผักก่อนผัดเล็กน้อยจะช่วยให้ผักยังคงความกรอบและไม่เหี่ยวเละ ทำให้เวลาผัดรวมกับหมูกรอบแล้วได้สัมผัสที่ดีมากๆ สำหรับน้ำปรุงรส แค่ใช้ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลเล็กน้อย และพริกไทย คุณก็สามารถได้รสชาติกลมกล่อมที่เหมาะกับผัดแขนงหมูกรอบแล้ว ประสบการณ์ส่วนตัวของผมพบว่าการเตรียมวัตถุดิบให้พร้อม และใช้กระทะร้อนจัดจะช่วยให้ผัดผักกับหมูกรอบได้เร็ว ไม่ทำให้เสียรสชาติและความกรอบ สุดท้ายเสิร์ฟร้อนๆ คู่กับข้าวสวยร้อนๆ ยิ่งเพิ่มความฟินให้กับมื้อเที่ยงได้อย่างดี
