มัทฉะ Sei You Sha จาก Atami เป็นอีกตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับคนที่ชอบมัทฉะแต่ไม่อยากจ่ายราคาโฮชิโนะแบบป๋องดำ เนื่องจากสีของมัทฉะตัวนี้จะออกไปทางโทนถั่ว ค่อนข้างต่างจากมัทฉะทั่วไปที่มักจะมีสีเขียวมรกตสดใสแต่มันก็มีเสน่ห์ของตัวเอง เพราะว่ากลิ่นและรสชาติจะเข้มข้นด้วยถั่วคั่วที่หอมกรุ่น เหมือนกับถั่วตะโกนซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของชาแบบนี้ จากประสบการณ์ได้ลองทำเองที่บ้านตามสไตล์ง่ายๆ พบว่าแม้ว่าสีจะไม่สดเหมือนแบบตีอย่างมืออาชีพ แต่ถ้วยชาที่เลือกใช้ก็งดงามเพิ่มอรรถรส และการตีชาเองก็ช่วยให้รู้สึกเชื่อมต่อกับกระบวนการทำชา รวมถึงยังควบคุมความแรงของมัทฉะได้ตามชอบ สิ่งที่ชอบที่สุดคือความหอมของถั่วคั่วที่ชัดเจนมาก ช่วยเพิ่มมิติของรสชาติให้น่าสนใจ มีความละมุนลึก และช่วยให้รู้สึกผ่อนคลาย เหมาะสำหรับวันขี้เกียจที่อยากดื่มชาแบบไม่ซับซ้อนมาก แต่ยังต้องการความพรีเมียมของรสชาติ โดยทั่วไป การเลือกมัทฉะ Toscan คือการเลือกที่เหมาะกับการใช้งานและความชอบส่วนตัว สำหรับคนที่อยากลองชิมมัทฉะทางเลือกใหม่ๆ แนะนำให้ลอง Sei You Sha ดูครับ เพราะจะได้สัมผัสถึงกลิ่นและรสชาติที่แตกต่างแต่ลงตัวมากในสไตล์ของชาถั่วคั่ว นอกจากนี้ยังเหมาะกับการทำเองที่บ้านตามที่ร้าน Atami แนะนำได้เลยครับ