แจกสูตร Cranberry Walnut Cookies!
🍲Menu: Cranberry Walnut Cookies
คุกกี้ที่ให้ความฟินแบบเต็มสิบไม่หัก หวานพอดี เคี้ยววอลนัทหอมเพลินกรุบกรอบ ตัดเลี่ยนด้วยแครนเบอร์รี่ ให้คุ้กกี้มีมิติรสชาติที่หลากหลายน่าค้นหาตั้งแต่คำแรกจนคำสุดท้าย
🥦Recipes:
1) Plain Flour 200 g
2) Butter 150 g
3) Whole Eggs 1
4) Vanilla Extract 3 g
5) Brown Sugar 120
6) Salt 2.5 g
7) Walnuts 130 g
8) Cranberry 130 g
9) Baking powder (a little bit or don’t added it cause i’m not use)
🍳Steps:
1) Mixed the butter, sugar, salt together until it soft and fluffy
2) Add while eggs and vanilla extract to the bowl and mixed until everything combine together and fluffy
3) Add plain flour mixing to the bowl till everything combine together
4) Add cranberry, walnuts then mix it by spatular
Tips: You can add other ingredients as you wish such as milk powder for more flavor or if you want the cookies have much more chewy you can make it in different way from the first step like a brown butter.
5) Warm up the oven top/bottom 190 (up to your oven)
6) Mold the dough to shaping a cookies to have a thickness than normal shape then freeze it for a while for waiting the oven heat to ideal temp
7) Bake it!
จากประสบการณ์ทำคุกกี้แครนเบอร์รี่วอลนัทเองอยู่บ่อยครั้ง รู้สึกได้ว่าการเลือกวอลนัทสดและแครนเบอร์รี่อบแห้งคุณภาพดีมีผลอย่างมากต่อรสชาติและความกรอบของคุกกี้ โดยเฉพาะหากวอลนัทยังไม่คั่วจะมีกลิ่นธรรมชาติมากกว่าคั่วแล้วซึ่งบางคนอาจชอบแบบนี้ ส่วนแครนเบอร์รี่นั้นทำให้คุกกี้มีความเปรี้ยวอมหวาน ซึ่งช่วยตัดเลี่ยนได้เป็นอย่างดี เทคนิคที่ชอบใช้อยู่บ่อยๆ คือการทำบัตเตอร์บราวน์ (brown butter) คือการนำเนยไปเคี่ยวจนกลายเป็นสีน้ำตาลทอง มีกลิ่นหอมเหมือนถั่วไหม้เล็กน้อย ก่อนนำมาตีผสมกับน้ำตาล ซึ่งทำให้เนื้อคุกกี้มีความหนึบและหอมกว่าเดิมมาก และที่สำคัญ ให้นวดแป้งเพียงพอแต่ไม่มากเกินไป เพื่อให้คุกกี้ออกมานุ่มแต่ยังคงความกรอบตรงขอบ นอกจากนี้ การแช่แป้งในตู้เย็นก่อนอบประมาณ 30 นาที จะช่วยให้คุกกี้ไม่แบนเกินไปและมีความหนามากขึ้น การอบควรตั้งอุณหภูมิเตาอบให้เหมาะสมกับเตาของแต่ละบ้าน แต่โดยทั่วไปประมาณ 180-190 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่างอบประมาณ 12-15 นาที หรือจนกว่าจะเห็นขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาลทอง สำหรับใครที่อยากปรับเปลี่ยนรสชาติ สามารถเพิ่มลูกเกด หรือช็อกโกแลตชิพลงไปผสมได้ตามชอบ ส่วนวิธีเก็บรักษาแนะนำให้ใส่ในกล่องที่ปิดสนิท จะเก็บไว้ได้นานถึง 1 สัปดาห์ หากอยากให้คุกกี้กรอบสดใหม่เหมือนอบเสร็จใหม่ๆ ให้วางถุงใส่คุกกี้ไว้ในช่องแช่แข็ง แล้วนำออกมาไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10-15 นาที ก่อนทาน จะช่วยคงความกรอบและรสชาติอร่อยได้ดีมากขึ้น คุกกี้แครนเบอร์รี่วอลนัทนี้เหมาะมากสำหรับคนรักของหวานที่ชอบความกรุบกรอบและรสชาติที่มีมิติ เหมาะกับการกินคู่กับกาแฟหรือชาร้อนๆ ในช่วงบ่าย ใครที่ชอบทำขนมหวาน ทำสูตรนี้แล้วรับรองติดใจแน่นอน
👍... thank you very much❤️ จะฝึกฝนทำให้อร่อยนะคะ