Green onion fried rice
@ yusuke.kitchen
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Green onion fried rice
It is a simple fried rice made in an iron pot 🍳
If you make it in an iron pot, iron dissolves little by little, so you can eat iron naturally 😊
Of course, you can also make it delicious with a Teflon frying pan, so please give it a try ✨
Yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no
Recipe for 2 people
・ Rice... 300 g
2 eggs.
・ White green onion... 20 g
・ Green onion... 10 g
[Seasoning]
· Salt and pepper... 6 sprinkles
・ Chicken glass soup... 1 teaspoon
・ Soy sauce... 1 teaspoon
[For stir-frying]
・ Oil: 2 tablespoons
Yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no
How to make
Finely chop the white onions and chop the green onions into small pieces
Beat 2 eggs
Put 2 tablespoons of oil in a frying pan, heat on high heat for 30 seconds and pour in the egg
When the egg is slightly hardened, add rice
Stir-fry the egg so that it is entwined with the rice, and when the whole becomes yellow and loose, add salt and pepper and chicken glass soup
After adding the seasoning, fry over high heat for about 30 seconds to remove the water
Add white onions and green onions and fry over high heat for 30 seconds to enhance the aroma
Finally, pour the soy sauce from the skin of the pot and when the scent comes up, it's done
《 💡 POINT 💡 》
The trick is to use "warm rice"!
Cold rice tends to get lumpy, so warm it lightly before frying to make it fluffy 😊✨
Yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no
🥟 and try to make it 🥟
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このネギ炒飯レシピは、鉄鍋を使うことでご飯一粒一粒に旨みがよく絡み、香ばしさと豊かな味わいが特徴です。私も最初はフライパンで作っていましたが、鉄鍋を使うようになってから炒飯の味が格段にアップしました。鉄鍋は熱伝導が良いため、とにかく強火でさっと炒めることが肝心です。 また、ネギの切り方にも工夫が必要です。炒めるタイミングや白ネギと青ネギの使い分けにより、香りや食感に深みが出ます。例えば、白ネギはみじん切りで甘みを引き出し、青ネギは小口切りでアクセントを加えています。ふんわりとした卵と絡めてからご飯を入れることで、卵のまろやかさが全体に馴染みます。 ご飯は必ず温かいものを使うのがポイントです。冷たいご飯だと固まってしまいがちですが、軽く温めることでパラパラに仕上がります。鶏ガラスープの素や醤油の調味料で旨みを補強し、最後にしょうゆを鍋肌から回し入れることで香りが立ち、食欲をそそります。 このレシピは材料もシンプルなので、家にある基本的な食材で簡単に作れるのが嬉しいところ。鉄鍋や鉄フライパンをお持ちでない場合も、テフロンのフライパンで十分美味しく作れるので、誰でも気軽に試せます。手軽なだけでなく、自然に鉄分も摂れるので健康にもおすすめです。ぜひ日々の食卓でネギ炒飯を作って、中華料理の美味しさを再発見してください！
