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Rich Dandan Noodles
Because it is made with frozen udon
COSPA is the strongest 🤭✨
Vegetables are free to arrange ♪
It's easy but authentic, so please give it a try 🍜
Yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes,
Recipe for 2 people
・ Frozen udon... 1 bag
· Minced meat... 100 g
・ Komatsuna: 1 bunch
· Bean sprouts... 50 g
[For stir-fried minced meat]
・ Sesame oil: 1 tablespoon
· Doubanjiang... 1 teaspoon
· Garlic tube... 3 cm
[Seasoning]
・ Chicken glass soup... 1 tablespoon
1 spoon of ground sesame
1 spoon of sesame paste
・ Soy sauce... 1 teaspoon
・ Oyster sauce... 1 tsp
Water: 200 cc
Milk: 200 cc
[Topping]
・ Roasted sesame... your choice
・ Chili oil... your choice
Yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes,
How to make
Cut off the base of the komatsuna and cut it into 5 cm wide pieces.
Mix the seasoning in advance.
Put sesame oil in a frying pan, turn on the heat and fry the minced meat.
Add doubanjiang and garlic tube and stir-fry until fragrant and the color of the meat changes.
Add the seasoning and bring to a boil while mixing well.
Add frozen udon, komatsuna and bean sprouts and cook over medium heat for about 2 minutes.
Serve on a plate and add roasted sesame seeds or chili oil if you like.
《 💡 POINT 💡 》
· Fry the minced meat firmly here
Umami and aroma are decided!
Fry until the oil is transparent ◎
Yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes,
🥟 and try to make it 🥟
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# noodle # noodle # udon Recipe for short timeRecipe Posting Challenge
「担々麺うどん」って、ラーメンより手軽に作れて満足感も高いので、忙しい日の定番になりました。特に冷凍うどんは、茹で時間がほぼいらない＆コシが安定しているので、濃厚スープと合わせると本当に相性がいいです。 私が作ってみて感じた“失敗しにくく濃厚に仕上げるコツ”を補足します。 まず、濃厚感の決め手は「ひき肉の炒め方」。ここが甘いと全体がぼんやりしがちです。ごま油でひき肉を広げて、触りすぎずに焼き付ける感じにすると香ばしさが出ます。肉の色が変わったら豆板醤とにんにくを入れて、香りが立つまでさらに炒めると、スープに“店感”が出ました。 次に、牛乳を使う担々麺うどんは分離がちなので、火加減も大事。調味料（鶏ガラ、すりごま、ねりごま、醤油、オイスター、水＋牛乳）を入れたら、グツグツ強火で煮続けるより「一煮立ち→中火でやさしく」がおすすめです。もし分離が気になる場合は、牛乳だけ後入れにして、最後に温める程度にすると安定しました。 辛さ調整は、豆板醤とラー油で分けて考えるとラクです。家族で食べる日は豆板醤を控えめにして、各自の器でラー油を足すと失敗しません。逆にパンチが欲しい日は、豆板醤を少し増やして、仕上げに炒りごまを多めに。香りが一気に上がります。 具材は小松菜・もやし以外でも全然OKでした。冷蔵庫にあるもので、 ・チンゲン菜（小松菜の代わりに鉄板） ・長ねぎ（仕上げにのせると香り◎） ・きのこ（旨味が増えて満足感UP） みたいに足すと、担々麺うどんの“食べ応え”がさらに上がります。 最後に、冷凍うどんは入れた直後にほぐしたくなりますが、少し温めてから菜箸でほぐすと麺が切れにくいです。とろっと濃厚なスープが麺に絡む瞬間が最高なので、ぜひ一回作ってみてください。