ราดน้ำมัน
คลิกที่นี่เพื่อดูรายละเอียดสูตร
@yusuke.kitchen
ไก่น้ำมัน
มันเป็นไก่ที่อร่อยและภูมิใจที่สุด😊✨
ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่
สูตรสำหรับ 2 คน
ต้นขาไก่... 1 ชิ้น
[เครื่องปรุงรสไก่]
เกลือและพริกไทย.. เล็กน้อย
สาเก: 1 ช้อนชา
ซอสถั่วเหลือง.. 1 ช้อนชา
แป้งมันฝรั่ง (เพิ่มในภายหลัง): ช้อน 4 ช้อนโต๊ะ
[เครื่องปรุงรส]
น้ำตาล... 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง: ช้อน 2 ช้อน
· น้ำส้มสายชู.. ช้อนโต๊ะ 2
น้ำมันงา... 2 ช้อนชา
น้ำมันพริก.. 1 ช้อนชา
· หัวหอมสีเขียวขาว.. 1 (70g)
[น้ำมันสำหรับทอด]
· น้ำมัน.. ช้อนโต๊ะ 4
ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่
วิธีการทำ
สับหัวหอมสีขาวอย่างประณีต
รวม [เครื่องปรุงรส]
ใช้ริ้วของต้นขาไก่ทำประมาณ 4 ตัดในส่วนที่หนาแล้วแตะเบา ๆ ด้วยมีดทำครัวเพื่อทำให้แบน
เพิ่มแป้งมันฝรั่งนอกเหนือจาก [เครื่องปรุงรสไก่] ไปที่ต้นขาไก่และนวดให้ดี
สุดท้ายใส่แป้งมันฝรั่งและโรยผงให้แน่นที่ด้านในของรอยบาก
หากแป้งมันฝรั่งบางน้ำมันจะกระเด็ นง่ายเมื่อทอดดังนั้นระวัง
ใส่น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะและให้ความร้อนที่ 170 ℃ บนไฟร้อนต่ำถึงปานกลาง
วางด้านหนังขาไก่ลงแล้วทอดเป็นเวลา 2 นาที
พลิกกลับและทอดอีก 2 นาทีทำซ้ำขั้นตอนนี้และทอดรวม 10 นาที
หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ วางบนจาน แล้วโรยซอสด้านบนให้เสร็จ
💡จุด💡
โดยการทำรอยบาก ไฟจะเข้าได้ง่ายอย่างสม่ำเสมอและจบฉ่ำ🧑🍳
"มีแป้งมันฝรั่งเยอะไหม" ถูกต้อง!
ถ้ามันบางน้ำมันจะทำให้เกิดการกระเด็นดังนั้นโปรดโรยให้แน่น
ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่
🥟และพยายามทำให้มัน🥟
ในบัญชีนี้
เรากำลังส่ง🇨🇳จีนง่าย ๆ
ติดตามฉันหากคุณสนใจ🍜:
@yusuke.kitchen
油淋鶏は外はカリッと中はジューシーな食感が魅力ですが、その秘訣は鶏肉の下処理や油温の管理にあります。特に鶏もも肉は脂が多いので、切れ込みを入れて火を通しやすくし、片栗粉をしっかりまぶすことで油はねを防ぎながらサクサクに仕上がります。また、タレに使う白葱はみじん切りにして香りを引き立てることが大切。辛みを加えたい方は辣油の量を調整しましょう。仕事で忙しい時でも簡単にできるこのレシピは、私も子供たちと楽しみながら作っていて、クリスマスの定番になっています。揚げる際は火加減に注意し、弱火〜中火でじっくり揚げることで鶏肉の旨みを閉じ込めることができ、家 族からのおかわりコールが止まりません。ぜひ、試してみてくださいね！
