Oil spray
Click here for recipe details
@ yusuke.kitchen
Oil Chicken
It is the most delicious and proud chicken 😊✨
Yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no,
Recipe for 2 people
・ Chicken thigh... 1 piece
[Chicken seasoning]
・ Salt and pepper... a little
・ Sake: 1 tsp
・ Soy sauce... 1 teaspoon
Potato starch (added later): 4 tablespoons spoon
[Seasoning]
・ Sugar... 2 tablespoons
・ Soy sauce: 2 spoon spoon
· Vinegar... tablespoon 2
・ Sesame oil... 2 tsp
・ Chili oil... 1 tsp
· White green onion... 1 (70g)
[Oil for frying]
· Oil... tablespoon 4
Yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no,
How to make
Finely chop the white onions
Combine [seasonings]
Take the streaks of the chicken thigh, make about 4 cuts in the thick part, and lightly tap it with a kitchen knife to flatten it
Add potato starch other than [chicken seasoning] to chicken thigh and knead well
Finally, add potato starch and sprinkle powder firmly to the inside of the notch
If the potato starch is thin, the oil will splatter easily when frying, so be careful
Put 4 tablespoons of oil in a frying pan and heat to 170 ℃ over low to medium heat.
Put the chicken legs skin side down and fry for 2 minutes
Turn over and fry for another 2 minutes, repeat this process and fry for a total of 10 minutes
Cut it into bite-size pieces, put it on a plate, and sprinkle the sauce on top to complete
《 💡 POINT 💡 》
・ By making a notch, the fire is easy to enter evenly and it is finished juicy 🧑🍳
・ "Is there a lot of potato starch?" is just right!
If it is thin, oil will cause splashing, so please sprinkle it firmly
Yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no,
🥟 and try to make it 🥟
On this account.
We are sending out easy Chinese 🇨🇳
Follow me if you are interested 🍜: ･
@ yusuke.kitchen
# oil _ chicken # chicken green onion # christmas Christmas Recipes
「プロっぽい油淋鶏にしたいのに、衣がベチャつく」「鶏ももがパサつく」「タレがぼやける」…この3つ、私も最初につまずきました。ここでは、元のレシピをさらに成功させるためのコツを“家庭向け”に補足します。 まず鶏ももは、厚みをそろえるのが本格油淋鶏の近道。厚い部分に切れ込みを入れて軽く叩くと、火の通りが均一になって“サクじゅわ”に仕上がります。下味（塩胡椒・酒・醤油）を揉み込んだら、5〜10分置くと味が中まで入りやすいです。長く漬けすぎなくてもOK。 次に衣。片栗粉は「多いかな？」くらいが正解で、ここがプロ感を作るポイントです。薄いと油はねしやすいだけじゃなく、タレをかけた瞬間に衣が負けてしまいます。粉をつけたら一度ギュッと押さえて密着させ、余分な粉は軽くはたく。粉がダマっぽいところがあると、そこだけ焦げやすいので均一に。 揚げ方はフライパン少量油でも十分本格になります。170℃目安ですが温度計がなければ、衣の粉を少し落として「スッと泡が出る」くらい。皮目を下にして触りすぎず、2分→返して2分を繰り返してじっくり火入れすると、皮がカリッと立ちます。最後に強めの火で10〜20秒だけ“追い揚げ”すると、より香ばしくなりました（やりすぎ注意）。 香味だれは、白ねぎみじんが主役。ねぎは水にさらしすぎると香りが飛ぶので、辛味が気になる場合だけサッとで十分。砂糖・醤油・酢のベースに、ごま油と辣油でコクと香りを足すと「本場っぽい」味になります。私は食べる直前にかける派で、サクサク感が残りやすいです。 クリスマスやイベントの“チキン枠”にもおすすめ。鶏もも肉で作る中華料理レシピとして、家族ウケがかなり良かったので、ぜひ一度この油淋鶏（ユーリン鶏）で試してみてください。