พริกกุ้ง
คลิกที่นี่เพื่อดูรายละเอียดสูตร
@yusuke.kitchen
🎍สวัสดีปีใหม่🎍
พริกกุ้ง
มีอะไรอยู่ในนั้นง่าย แต่
มันปรุงรสใกล้กับร้านค้า😊✨
ประเด็นเขียนไว้ด้านล่าง #
ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่
สูตรสำหรับ 2 คน
กุ้งแช่แข็ง.. 15
หัวหอมสีเขียว: 50 กรัม
[เครื่องปรุงรส]
น้ำมันงา: 1 ช้อนโต๊ะ
· ดูบันเจียง.. 1/2 ช้อนชา
หลอดขิง... เล็กน้อย
· ซอสมะเขือเทศ.. ช้อนโต๊ะ 3
น้ำ: 150 กรัม
สต็อกไก่.. 1 ช้อนชา
น้ำตาล... 1 ช้อนชา
[กุ้งละลายน้ำเกลือ]
เกลือ.. 1 ช้อนชา
น้ำ: 200 ซีซี
[ฐานกุ้ง]
สาเก: 1 ช้อนชา
แป้งมันฝรั่ง 1 ช้อน
ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่
วิธีการทำ
ใส่ [น้ำเกลือละลายกุ้ง] และกุ้งแช่แข็งในภาชนะทนความร้อนห่อและความร้อนที่ 600w เป็นเวลา 1 นาที 30 วินาที
ระบายน้ำด้วยกระชอน เอาน้ำออกด้วยกระดาษครัว แล้วนวด [เครื่องปรุงรสกุ้ง]
สับหัวหอมสีเขียว
ใส่น้ำมันพิเศษ (2 ช้อนโต๊ะ) ในกระทะ
เพิ่มกุ้งและปรุงอาหารด้วยไฟร้อนปานกลางประมาณ 2 นาที
ใส่น้ำมันงา ดูบันเจียง ขิง และซอสมะเขือเทศลงในกระทะแล้วทอด
เมื่อกลิ่นออกมาให้เติมน้ำกระดูกไก่แล ะน้ำตาล
หลังจากต้มแล้ว ให้คืนกุ้งและหัวหอมขาว และให้เสร็จเมื่อหนา
💡จุด💡
ซอสมะเขือเทศมีกลิ่นที่ดีขึ้นเมื่อทอด
ถ้าคุณเพิ่มหัวหอมสีขาวจำนวนมากรสชาติจะดีและรสชาติจะพร้อม✨
ถ้าคุณชอบซอสมะเขือเทศ คุณสามารถปรับให้เข้ากับรสชาติที่คุณชื่นชอบได้โดยเพิ่มซอสมะเขือเทศ😊
ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่
🥟และพยายามทำให้มัน🥟
ในบัญชีนี้
เรากำลังส่ง🇨🇳จีนง่าย ๆ
ติดตามฉันหากคุณสนใจ🍜:
@yusuke.kitchen
冷凍エビでエビチリを作るとき、私が一番差が出ると思ったのは「解凍〜下処理」と「作り置きの扱い」です。ここを押さえると、工程が少なくてもちゃんと美味しい仕上がりになります。 ■冷凍エビの解凍方法(臭み・水っぽさ対策) 時間がある日は、冷蔵庫で半日〜一晩の自然解凍がいちばんラクで失敗しにくいです。急ぐときは流水解凍でもOKですが、目安は小さめのむきエビで5〜10分くらい。表面が解けて指で曲がる程度になったら止めて、解けすぎないのがポイントです。解凍しすぎると水が出て、焼いたときにベチャッとしやすくなります。 ■エビチリ用の下処理(冷凍エビでもプリッと) 解凍後はキッチンペーパーで水気をしっかり取ります。ここが甘いとソースが薄まりがち。さらに、背ワタが残っていたら楊枝などで取ると口当たりが良くなります。片栗粉+酒を軽く揉み込むと、コーティングされて加熱しても固くなりにくく、タレも絡みやすいです。 ■玉ねぎを入れたいとき(子ども向けにも) 白ねぎの代わり、または半量だけ玉ねぎにするのもおすすめです。玉ねぎはみじん切りにして、エビを取り出した後のフライパンで軽く炒めてからソースに合流させると甘みが出ます。辛さが心配な日は豆板醤を減らして、ケチャップを少し増やすと子どもも食べやすい味になります。 ■作り置き・冷凍できる?(エビチリの保存目安) 結論、冷凍はできます。ただし“エビの食感”は少し落ちやすいので、作り置きするなら冷蔵1〜2日で食べ切るのが私のおすすめです。冷凍する場合は、粗熱を取ってから1食分ずつ平らにして冷凍(2〜3週間目安)。解凍は冷蔵解凍→弱火で温め直しが無難で、レンジだけだとエビが固くなりやすいです。とろみが強くなったら水を少量足して調整すると、ご飯に合う“とろっ”と感が戻ります。 ■白ごはんが止まらない仕上げ小ワザ ケチャップは油で炒めて香りを出すと、同じ材料でも一段お店っぽく感じました。仕上げに白ねぎを多めに入れると風味が整って、白ごはんに最高です。





