【食感が病みつき！パンプキンケーキ🎃】
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この時期になると必ず作るかぼちゃケーキ🎃✨
今年も大好評でした！
クランブルってなんでこんなに美味しいの🥹💕
それでは作り方💁♀️
【材料】
- かぼちゃ... 300g（皮と種とワタを除く）
- 砂糖... 50g
- 卵... 1個
- 生クリーム... 100ml
- クリームチーズ... 50g
- (ボトム) オレオ... 10個分（クリーム有)
- (ボトム) 溶かしバター... 25-30g
クランブル
•無塩バター … 30g（冷たいもの・1cm角にカット）
•砂糖 … 40g
•薄力粉 … 40g
•アーモンドパウダー … 10g
•塩 … ひとつまみ
【作り方】
《クランブル》
👉材料をフードプロセッサーで混ぜるだけ！
しかし！混ぜすぎ注意⚠️
フードプロセッサーを使う場合一気に混ぜるとペースト状になりやすいので、短くパルス運転（1秒×数回）で「そぼろ状」になるまで止めながら様子を見るのがコツ！冷凍保存OKなジップロックにすぐに冷凍庫！ストックできます☺️
1.オレオを砕き、溶かしたバターと混ぜて型の底に敷き詰める。
2. かぼちゃを600Wのレンジで5-6分加熱し、熱いうちに砂糖を加えて潰す。
3. ②にクリームチーズを加えて混ぜ、生クリームと卵を順に加え、滑らかになるまで混ぜる。
4. ①に③を注ぎ、170℃に予熱したオーブンでまずは10分焼く。一度取り出しクランブルをのせて再び25-30分焼く！焼けたら冷まし、冷蔵庫で冷やしたら完成！
《今日のポイント》
☝🏼クリームチーズを加えることでケーキがより濃厚でクリーミーになります！かぼちゃとの相性も抜群です☺️
☝🏼クリームチーズ入れない場合は生クリーム150にしても作れます✨
私がこのパンプキンケーキをリピしてる理由は、「しっとり×濃厚×ザクザク」のバランスが簡単に出せるところ。特に“クランブルをカリカリに焼く”のが満足度を左右するので、ここだけは丁寧にやってます。 まずクランブルをカリカリにするコツ。バターは必ず冷たいまま1cm角にして、粉類と合わせたら混ぜすぎないことが最重要です。フードプロセッサーならパルス（1秒×数回）で止めながら「そぼろ状」になったら終わり。手で作る場合は、指先でバターをつぶしながら粉と合わせて、ポロポロの粒を残すのが正解です。粒が小さすぎると焼いたときにサクサク感が弱くなるので、大小混ざってるくらいがちょうどいいです。 焼き方のポイントは“二段階”。最初に生地だけで10分焼いて表面を少し固めてから、クランブルをのせて追加で25〜30分。この順番にするとクランブルが生地に沈みにくく、表面がしっかり焼けてカリカリ感が出やすいです。うちのオーブンだと、最後の5分だけ気持ち温度を上げる（または上段に移す）と、より香ばしくなりました。 オレオ底については、クリームを取るか迷うんですが…正直、私は最近は取らずにそのまま砕く派です。ちょっと甘さは増えるけど、バターと混ぜたときにまとまりやすく、洗い物も減ってラク。型に押し固めるときは、コップの底でギュッとやると崩れにくいです。 夜に作るのもおすすめ。焼き上がりは柔らかいので、粗熱を取ってから冷蔵庫でしっかり冷やすと、翌日には切り分けやすくなって味も落ち着きます。私は帰宅後22時から作って、次の日のおやつが楽しみになる感じが好きです。 アレンジするなら、シナモンをひとつまみ入れると秋っぽさが一気にアップ。甘さ控えめが好きなら、オレオをビター系に変えるのも相性◎です。友達にも大好評だったので、ハロウィンや手土産にもぜひ作ってみてください。
型は何cmか教えてほしいです🥺