ผัดกระเพราเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมของคนไทยที่มีทั้งความรวดเร็วและรสชาติจัดจ้าน ในฐานะที่ชอบทำอาหารเมนูนี้บอกเลยว่าง่ายมากและสามารถปรับแต่งรสชาติให้ถูกปากได้ตามชอบใจ ผัดกระเพราหมูสับที่ดีควรใช้หมูสับสดใหม่และใบกระเพราหอมๆ ที่เด็ดความอร่อยอยู่ที่การเลือกวัตถุดิบและการผัดด้วยไฟแรง ผมมักจะเริ่มจากการเจียวกระเทียมให้หอมก่อน จากนั้นใส่หมูสับลงไปผัดจนสุกและมีกลิ่นหอม แล้วตามด้วยพริกสดตามความชอบเพื่อให้เมนูมีความเผ็ดร้อน กระเพราหมูสับจะไม่สมบูรณ์ถ้าไม่มีใบกระเพราสดๆ ที่เด็ดใส่ลงไปผัดในช่วงท้ายเพื่อเก็บกลิ่นหอมและสีเขียวสดใส นอกจากจะกินกับข้าวสวยร้อนๆ แล้ว ยังสามารถเพิ่มไข่ดาวกรอบๆ เพื่อเพิ่มรสชาติและความอร่อยอีกด้วย ส่วนเรื่องเครื่องปรุงผัดกระเพรานั้น ควรใช้ซอสถั่วเหลือง น้ำปลา และน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความกลมกล่อม แต่ไม่ควรใส่มากจนกลบรสชาติใบกระเพราเด็ดขาด การทำผัดกระเพราเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับทุกคนที่เพิ่งเริ่มทำอาหารหรืออยากทำอาหารจานด่วนติดบ้าน ผมแนะนำให้ลองปรับเปลี่ยนชนิดของเนื้อสัตว์หรือเพิ่มผักอื่นๆ เพื่อให้เมนูนี้มีความหลากหลายและเหมาะกับความชอบของแต่ละคนมากขึ้น ท้ายสุดอย่าลืมใช้ใบกระเพราสดเพื่อให้ได้รสชาติแท้จริงของเมนูนี้ครับ