Not much somen - -

私もよく残った野菜を使ってそうめんを楽しんでいます。特に夏場はナスやキュウリ、大葉などの香り豊かな野菜が手軽に手に入るので、冷たいそうめんにのせるだけで爽やかな一品になります。 例えば、ナスは香りが良くβ-カロテンやビタミン類も含んでおり、暑さで疲れた体にも優しいです。キュウリは水分補給にもなるため、夏の食事には欠かせません。そこに少量のレモンをかけると、酸味が加わり一段とさっぱりとした味わいになります。 私のおすすめは、ナスは薄切りにして軽く炒めておき、キュウリは細切り、大葉は刻んでトッピングに。レモンシロップや少しのレモン汁をかけることで味が引き締まります。余り物をそのまま使うため、家計にも優しく、毎回違ったトッピングで楽しめるのが嬉しいです。 また、薄口醤油やごま油を少量足したり、すりごまをふりかけると風味が豊かになり、飽きずに食べられます。そうめんは冷たくてさっぱりしているので、暑い日でも食欲が落ち気味なときも食べやすいのが魅力です。 ぜひ冷蔵庫の残り物を活用して、自分だけの夏のそうめんアレンジを試してみてください。栄養も摂れて、簡単に作れるので忙しい時の強い味方になりますよ！