Pot Mouthpiece 7 Colors
Vibrant colors add another 100% palatability, and how good would it be if the mixture was a natural raw material, pot mouth crust? Normally, we see what colors are sold on the market in general, but this shop, the merchant added more palatables by bringing in colorful fruits or vegetables. The filling is stirred by a charcoal stove for 7 hours to get (very high effort). 😍
Who wants to taste it or who comes to the walking street of Potharam Ratchaburi for sale every Friday, Saturday and Sunday, can say hello or buy a taste. The sticky filling is sweet and pleasant.# Pot mouth grill # Make a career # Patharam pedestrian road # Ratchaburi # Listen to the tick
หลายคนอาจคุ้นชื่อ “ข้าวเกรียบปากหม้อโบราณ” แต่บางพื้นที่จะเรียกอีกชื่อว่า “ขนมเรไร” ซึ่งจริงๆ คือขนมแป้งบางๆ ห่อไส้หวาน แล้วจัดเสิร์ฟพร้อมผักสดและพริก (บางร้านมีน้ำจิ้มหวานนิดๆ) กินแล้วได้ทั้งความนุ่มของแป้งกับความหอมหวานของไส้ เป็นขนมไทยที่ดูเรียบง่ายแต่ทำยากกว่าที่คิดค่ะ สิ่งที่เราชอบของแบบ “7 สี” คือเขาใช้สีธรรมชาติจากผักผลไม้ ทำให้สีสวยแบบไม่แปร๋น และยังมีกลิ่นอ่อนๆ ตามวัตถุดิบด้วย อย่างสีชมพูที่เจอมาเป็นสีจากแก้วมังกร พอทำออกมาแล้วจะออกชมพูสดใส ดูน่ากินมาก เวลาเรียงบนใบตองคือสวยแบบขนมไทยงานละเอียดสุดๆ ใครชอบถ่ายรูปอาหาร แนะนำเลย เพราะสีตัดกับใบตองถ่ายขึ้นมาก ถ้าใครไม่เคยกินมาก่อน แนะนำวิธีกินแบบที่เราลองแล้วเวิร์ก: คีบข้าวเกรียบปากหม้อ 1-2 ชิ้น กินคู่กับผักสดที่ให้มาในกล่อง (เช่น ผักกาดหอม/แตงกวา/ใบโหระพาแล้วแต่ร้าน) แล้วตามด้วยพริกเม็ดเล็กนิดเดียว จะช่วยตัดหวาน ทำให้รสไม่เลี่ยนและยิ่งกินเพลิน แต่ถ้าไม่กินเผ็ดก็กินกับผักอย่างเดียวก็อร่อยค่ะ อีกจุดที่ทำให้ขนมเรไรหรือข้าวเกรียบปากหม้อแบบโบราณ “อร่อยต่าง” คือไส้กวนเอง บางร้านจะกวนด้วยเตาถ่าน ใช้เวลานานมากกว่าจะได้ไส้ที่หนึบ หอม และไม่เหลวเกินไป เวลาเคี้ยวจะรู้สึกแน่นๆ หวานละมุน ไม่ใช่หวานแหลม ซึ่งเป็นเสน่ห์ของงานโบราณจริงๆ สำหรับสายซื้อกลับบ้าน เราแนะนำให้ดูเรื่องการแพ็กด้วย แบบที่เจอจะใส่กล่องพลาสติกใส แยกผักสดกับพริกให้เรียบร้อย พกง่าย เดินตลาดต่อได้สบายๆ แต่ถ้าจะเก็บไว้กินทีหลัง ให้แช่ตู้เย็นและพยายามกินภายในวันเดียว แป้งจะยังนุ่มไม่แห้ง (ก่อนกินเอาออกมาวางให้หายเย็นนิดนึง เนื้อจะกลับมานุ่มขึ้น) ใครกำลังหา “ข้าวเกรียบปากหม้อ” หรือ “ข้าวเกรียบปากหม้อโบราณ/ขนมเรไร” แถวราชบุรี แนะนำให้ลองแวะถนนคนเดินโพธารามช่วงศุกร์-อาทิตย์ค่ะ ได้ชิมของทำสด สีธรรมชาติ ไส้กวนแบบตั้งใจ แล้วจะเข้าใจเลยว่าทำไมขนมไทยชิ้นเล็กๆ ถึงมีเสน่ห์ขนาดนี้
