Who likes basil? Eating alone is delicious.
กะเพราเป็นอาหารจานเดียวที่กลายเป็นเมนูโปรดของหลาย ๆ คนเพราะความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่ทำให้กินแล้วติดใจ สำหรับคนที่ชอบกินกะเพราเพียงคนเดียว ส่วนตัวผมมักจะเลือกใช้เนื้อสัตว์ที่ชอบ ผสมกับใบกะเพราสด ๆ และเครื่องปรุงรสที่ลงตัว เช่น น้ำปลา น้ำตาล และพริก เพื่อให้ได้รสชาติที่จัดจ้านเหมือนกับที่ร้านอาหาร เวลาเตรียมผัดกะเพรา ผมมักเริ่มจากตั้งกระทะให้ร้อนจัด ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วก็ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวจนหอมก่อน ใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดให้สุกเร็ว ๆ เพื่อรักษาความนุ่มและรสชาติ จากนั้นจึงเติมพริกตามความเผ็ดที่ชอบแล้วค่อยใส่ใบกะเพราสดลงไปผัดให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว เพื่อกลิ่นใบกะเพรายังคงความหอมและความสด นอกจากนี้ กะเพรายังปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบและวัตถุดิบที่มี เช่น เพิ่มไข่ดาว หรือเปลี่ยนเนื้อสัตว์เป็นหมู ไก่ หรือแม้แต่ทะเล เช่น กุ้ง ก็ทำให้อาหารจานเดียวจานนี้กลายเป็นเมนูที่ทำกินเองได้ง่ายและรวดเร็ว เหมาะสำหรับเวลาที่เร่งรีบ หรือแม้กระทั่งคนที่อยู่คนเดียวและต้องการอาหารรสชาติเข้มข้นและอิ่มท้องในจานเดียว ผมแนะนำว่าหากใครยังไม่เคยลองทำกะเพรากินเอง ลองเริ่มจากสูตรง่าย ๆ แล้วค่อย ๆ เพิ่มความเผ็ดและส่วนผสมจนกว่าจะเจอสูตรที่ถูกปาก เพราะความอร่อยของกะเพราขึ้นอยู่กับสมดุลของเครื่องปรุงและวัตถุดิบที่สดใหม่ รวมทั้งการทำผัดด้วยไฟแรงที่จะช่วยรักษาความหอมของใบกะเพราให้ออกมาเต็มที่ เสน่ห์ของกะเพราจานนี้ทำให้นอกจากได้อาหารอร่อยแล้วยังรู้สึกสนุกกับการทำอาหารเองอีกด้วย
