แจกวิธีทำไข่ออนเซ็น Onsen tamago
ไข่แดงหนึบหนับ ไข่ขาวเป็นวุ้น ทานคู่กับซอสนัวๆ เข้ากันมาก หรือจะทำเอาไว้ทานคู่กับข้าวหน้าต่างๆ ก็เริสส🤤
📍ทำตามสูตรนี้ได้ไข่อร่อยแน่นอน
สำหรับใครที่ชอบเมนูไข่ออนเซ็น (Onsen Tamago) เป็นพิเศษ คงจะรู้สึกฟินกับเนื้อไข่ที่มีความเหนียวนุ่มแบบพอดี การทำไข่ออนเซ็นนั้นแม้จะฟังดูยุ่งยาก แต่จริงๆ แล้วมีขั้นตอนที่ไม่ซับซ้อนมากนัก และสามารถทำได้ที่บ้านด้วยวัตถุดิบไม่กี่อย่าง ซึ่งวิธีที่นำมาฝากนี้เน้นใช้เทคนิคควบคุมอุณหภูมิของน้ำอย่างแม่นยำ เพื่อให้ได้ไข่แดงที่เหนียวหนึบและไข่ขาวที่เป็นวุ้นอย่างสมบูรณ์แบบ ขั้นตอนสำคัญคือการต้มน้ำจนเดือด จากนั้นยกลงและเติมน้ำที่มีอุณหภูมิห้องประมาณ 200 มิลลิลิตร เพื่อปรับอุณหภูมิให้เหมาะสม จากนั้นใส่ไข่ลงไป 4-6 ฟอง ปิดฝาและจับเวลาประมาณ 17 นาที เมื่อครบเวลาให้ตักไข่ออกจากน้ำร้อนแล้วแช่ในน้ำเย็น เพื่อหยุดการสุกและช่วยให้ลอกเปลือง่าย ซอสที่ใช้ราดไข่ออนเซ็นนั้นเป็นสูตรซอสดาชิ ผสมกับมิรินและซอสถั่วเหลือง เติมปลาคัตสึโอะแห้งเล็กน้อยเพื่ิอเพิ่มความหอมและรสชาติเข้มข้น ซอสนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติกลมกล่อมให้กับไข่ที่มีเนื้อสัมผัสนุ่มนวลอย่างลงตัว การโรยต้นหอมช่วยเสริมความสดชื่นและความน่ารับประทาน จากประสบการณ์ส่วนตัว การทำไข่ออนเซ็นที่บ้านด้วยวิธีนี้ช่วยให้ได้รสชาติใกล้เคียงกับร้านอาหารญี่ปุ่น แถมยังสามารถปรับปริมาณซอสและวัตถุดิบให้เหมาะกับรสชาติที่ตนเองชอบ นอกจากนี้เมนูนี้ยังเหมาะสำหรับทานคู่กับข้าวสวย ราเมน หรือแม้แต่สลัดต่างๆ ทำให้หลากหลายเมนูได้อรรถรสที่แตกต่างไป หากลองทำสูตรนี้ดู คุณจะได้ไข่ออนเซ็นที่มีไข่แดงหนึบหนับไม่เละ ไข่ขาวเป็นวุ้นสวยงาม พร้อมซอสนัวๆ หอมกลมกล่อมที่เข้ากันอย่างลงตัว เหมาะมากกับคนที่รักเมนูไข่และต้องการเพิ่มลูกเล่นให้กับมื้ออาหารประจำวัน
