シンプルな初心者向けの新鮮なミルク豆腐レシピ 🥛✨
1.「寒天粉を使った新鮮な牛乳豆腐のレシピ」
肉は柔らかく跳ね、美しいピースにカットされ、販売に適しています。
原材料について
新鮮な牛乳500 ml
大さじ3コンデンスミルク
砂糖大さじ2
小さじ1ゼリーパウダー
バニラの香り小さじ1
どうすればいいですか
鍋に新鮮な牛乳を入れる
ゼリーパウダーを入れます。電気をつける前に溶かしてください。
明かりをつけてください。人々は熱くなり続けます。
砂糖+練乳を加える
すべての貧しい人々はよく溶けます。
十分な柔らかい沸騰。ライトを消します。
バニラの香りを満たしてください。
印刷物または箱に注ぐ
涼しく保ち、冷蔵庫に2時間浸けてください。
いかにサービスするか
トッピングハニー
新鮮な果物を入れます。
ココアまたはミロパウダーを振りかける。
2.生乳豆腐のフォーミュラ「使用しない寒天粉」
肉は柔らかい。プリンのように柔らかい。
原材料について
新鮮な牛乳500 ml
コンデンスミルク大さじ4
大さじ1粉末ゼラチン
大さじ3杯の水
バニラの香り小さじ1
どうすればいいですか
ゼラチンを水と混ぜます。5分間取っておきます。
鍋に牛乳を注ぎます。やわらかい火を使います。
練乳を合わせます。
シェルターゼラチンをのせます。
貧しい人々は完全に溶解します(激しく沸騰させないでください)
電気を消してください。バニラを入れてください。
カップに注ぎます。
冷蔵庫を3ー4時間浸します。
新しいテクニック。
非常に柔らかくしたい場合→ゼラチンを少し減らします
バウンスアップしたい場合は、もう1/2ティースプーンのゼラチンを加えてください。
シンプルなトッピングウォーターのレシピ。🍯
新鮮なミルクハニー
大さじ2新鮮なコンデンスミルク
蜂蜜大さじ2
人々は仲良くやって、すぐに注ぐことができます。
ミルクティー
タイ茶の濃縮50 ml
大さじ1コンデンスミルク
夕方はとても美味しいです。
長期間保存できますか?
冷蔵庫で2ー3日間保管してください
蓋を完全に閉じる必要があります
初心者はどのレシピから始めるべきですか?
簡単できれいなカットを作りたい→寒天粉のレシピ
Wanna Be Soft As Cafe→ゼラチンレシピは 寒天粉を使用していません✨
ถ้าคุณเป็นคนที่ชอบทำขนมหวานด้วยตัวเองและกำลังมองหาเมนูง่าย ๆ เต้าหู้นมสดก็เป็นตัวเลือกที่ดีมากๆ ที่อยากแนะนำให้ลองทำดูค่ะ จากประสบการณ์ของตัวเอง การทำเต้าหู้นมสดนั้นไม่ยากเลย แค่มีวัตถุดิบพื้นฐาน เช่น นมสด นมข้นหวาน ผงวุ้นหรือเจลาติน ก็สามารถทำออกมาได้ทั้งเนื้อเด้งและเนื้อนุ่มละมุน สูตรเต้าหู้นมสดแบบใช้ผงวุ้นจะให้เนื้อที่เด้งนุ่ม และง่ายต่อการตัดเป็นชิ้นสวย เหมาะสำหรับทำขายหรือเก็บไว้ทานเอง ในความรู้สึกส่วนตัว เมื่อลองทำตามสูตรนี้แล้ว ตัวเนื้อเต้าหู้จะออกมาหนึบ ๆ และเวลาทานจะรู้สึกสดชื่น หวานกำลังดี ถ้าอยากเพิ่มรสชาติ สามารถเติมกลิ่นวานิลลาเล็กน้อยได้ หรือจะไม่ใส่ก็ได้เช่นกัน ส่วนสูตรแบบไม่ใช้ผงวุ้นจะใช้เจลาตินแทน ทำให้เนื้อเต้าหู้นุ่มละมุนคล้ายพุดดิ้ง เหมาะกับคนที่ชอบเนื้อที่นุ่มนิ่มและละลายในปาก แต่ต้องระวังไม่ให้เจลาตินเดือดแรงเพราะจะทำให้เจลาตินเสียคุณสมบัติ เทคนิคเล็ก ๆ ที่ช่วยปรับความนุ่มหรือความเด้งได้คือการลดหรือเพิ่มปริมาณเจลาตินตามความชอบ เช่น หากอยากได้เนื้อนุ่มมากให้ลดเจลาตินลง แต่ถ้าอยากให้เด้งหน่อยก็เพิ่มเจลาตินอีกประมาณครึ่งช้อนชา สำหรับน้ำราดที่เข้ากันได้ดีมาก ๆ ในสูตรนี้คือ น้ำผึ้งนมสดกับชานม ซึ่งช่วยเพิ่มความหวานและสีสันให้น่าทานมากขึ้น ตัวน้ำผึ้งนมสดง่าย ๆ แค่ผสมนมข้นจืดและน้ำผึ้งเข้าด้วยกัน ส่วนชานมให้รสชาติหอมหวานกลมกล่อม ราดตอนเย็น ๆ จะอร่อยสุด ในการเก็บรักษาเต้าหู้นมสด ควรเก็บในตู้เย็นและปิดฝาให้สนิท จะอยู่ได้นาน 2-3 วัน เวลาเสิร์ฟควรนำออกมาก่อนกินประมาณ 10 นาที จะทำให้เนื้อนุ่มขึ้นและรับรสชาติได้ดีมากขึ้น จากประสบการณ์ส่วนตัวแนะนำสำหรับมือใหม่ที่เพิ่งเริ่มทำควรเริ่มจากสูตรผงวุ้นก่อน เพราะขั้นตอนง่าย และเห็นผลลัพธ์ได้ชัดเจนง่ายต่อการจัดการ เมื่อชำนาญแล้วค่อยทดลองสูตรที่ใช้เจลาติน สำหรับใครที่ชอบลองเมนูใหม่ ๆ เต้าหู้นมสดนี้ก็เป็นไอเดียที่ดี มีความอร่อยแบบเข้มข้นสดใหม่และทำได้เองที่บ้านโดยไม่ต้องซื้อจากร้านเลยค่ะ
