ผัดผักกาดดองใส่ใข่เปรี๊ยวเค็มหวานอร่อย🥰🥰🥰

สำหรับคนที่กำลังหา “เมนูผัก” แบบทำง่าย วัตถุดิบน้อย แต่รสชาติถึงใจ เมนูผัดผักกาดดองใส่ไข่คือหนึ่งในเมนูที่ฉันทำบ่อยมาก โดยเฉพาะวันที่อยากได้อะไรเปรี้ยวๆ เค็มๆ ตัดเลี่ยน กินกับข้าวสวยร้อนๆ แล้วลงตัวสุดๆ วัตถุดิบที่ใช้ (ปรับตามที่มีได้เลย) - ผักกาดดอง (แบบเปรี้ยวหรือเค็ม) 1 ถ้วย - ไข่ไก่ 2 ฟอง - กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันเล็กน้อย - น้ำตาลปลายช้อน (ช่วยบาลานซ์รส) - ซีอิ๊วขาว/ซอสปรุงรส (ใส่นิดเดียวพอ) - พริกสดหรือพริกแห้ง (ถ้าชอบเผ็ด) ทริคสำคัญ: ทำให้ผักกาดดองไม่เค็มโดด ผักกาดดองแต่ละยี่ห้อเค็มไม่เท่ากัน ฉันจะ “ล้างน้ำ 1-2 รอบ” แล้วบีบให้หมาดก่อน ถ้าเค็มมากจริงๆ แช่น้ำไว้ 5-10 นาทีช่วยได้เยอะ แล้วค่อยชิมอีกที แบบนี้รสจะนัวขึ้น ไม่เค็มนำจนกลบรสไข่ วิธีทำแบบที่ฉันทำประจำ 1) ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย เจียวกระเทียมให้หอม 2) ใส่ผักกาดดองลงผัดให้พอแห้งและหอมขึ้น (ขั้นนี้ช่วยลดกลิ่นดองและทำให้รสกลม) 3) ปรุงรสด้วยน้ำตาลนิดเดียว แล้วค่อยเติมซีอิ๊วขาว/ซอสปรุงรส “น้อยมาก” เพราะผักกาดดองมีรสอยู่แล้ว 4) ดันผักไปข้างกระทะ ตอกไข่ลงไป ยีให้แตกพอหยาบๆ รอให้ไข่เริ่มเซ็ต แล้วค่อยผัดคลุกกับผัก 5) ชอบไข่นุ่มๆ ให้ปิดไฟเร็วหน่อย ชอบไข่สุกแห้งก็ผัดต่ออีกนิด ไอเดียเพิ่มความอร่อยให้เป็นเมนูผักที่อิ่มขึ้น - ใส่หอมใหญ่ซอย หรือคื่นช่ายช่วงท้าย เพิ่มความหอม - ใส่มะเขือเทศเล็กน้อย จะได้เปรี้ยวละมุนขึ้น - ถ้าต้องการโปรตีนเพิ่ม ใส่หมูสับ/เต้าหู้ก็เข้ากัน (ผัดให้สุกก่อนแล้วค่อยใส่ผัก) เสิร์ฟยังไงให้อร่อย ฉันชอบตักใส่จานสีขาวลายดอกไม้ (ให้ดูโฮมมี่ๆ) แล้วกินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวต้มก็ได้ เมนูนี้คือช่วยชีวิตวันเร่งรีบมาก ทำไม่ถึง 10 นาทีแต่ได้กับข้าวที่มีผักและอร่อยครบรสเลย