Frog porridge, Singapore🇸🇬🇸🇬
# Delicious to tell# Singapore frog porridge
ใครกำลังหารีวิว “โจ๊กกบสิงคโปร์” แบบอ่านแล้วตัดสินใจได้เลย เรามาแชร์ประสบการณ์ส่วนตัวหลังได้ลองจริงค่ะ (ก่อนหน้านี้เห็นคนพูดถึงเยอะมาก เลยต้องไปพิสูจน์) สิ่งแรกที่หลายคนกังวลคือ “กบจะคาวไหม” ของที่เราได้กินคือเนื้อกบค่อนข้างนุ่ม เด้ง ๆ คล้ายไก่ส่วนสะโพก แต่เนื้อจะละเอียดกว่า ถ้าร้านทำดี ๆ กลิ่นคาวแทบไม่มี เพราะเขาจะปรุงด้วยซีอิ๊วดำ/ซีอิ๊วและเครื่องเทศหอม ๆ ทำให้กลิ่นออกแนวเค็มหวานเข้มข้นมากกว่า สำหรับคนที่ไม่เคยกินกบ แนะนำเริ่มจากสั่งแบบรสอ่อนหรือสไตล์ซอสซีอิ๊ว จะเข้าถึงง่ายกว่าพริกไทยจัด ๆ ตัวโจ๊กคือไฮไลต์รอง ๆ ที่ทำให้จานนี้ลงตัว โจ๊กแบบสิงคโปร์จะเนียนและค่อนข้างร้อนจัด เวลาเสิร์ฟมาใหม่ ๆ เขาจะให้ข้าวสวย/โจ๊กมาแยก แล้วเอาหม้อกบซอสข้น ๆ ราดหรือคลุกกินคู่กัน ทริคของเราคือค่อย ๆ ตักน้ำซอสทีละนิดแล้วคลุก เพราะซอสค่อนข้างเค็มนำ ถ้าเทหมดทีเดียวบางคนอาจรู้สึกเค็มเกิน แต่ถ้าปรุงสัดส่วนดี ๆ จะกลายเป็นความกลมกล่อมหอมพริกไทย กินเพลินมาก เรื่อง “ราคา” โจ๊กกบสิงคโปร์โดยรวมจะค่อนข้างสูงกว่าข้าวต้ม/โจ๊กทั่วไป เพราะเป็นเมนูซิกเนเจอร์และใช้วัตถุดิบเฉพาะ แนะนำไปกัน 2-3 คนจะคุ้มกว่า สั่งเป็นไซซ์กลางแล้วแชร์กัน พร้อมสั่งโจ๊กเพิ่มอีกถ้วยจะพอดีอิ่ม ที่สำคัญอย่าลืมถามพนักงานว่าไซซ์ต่างกันยังไง บางร้านปริมาณกบต่างกันชัดเจน อีกอย่างที่อยากบอกคือ “เมนูนี้เหมาะกับใคร” ถ้าชอบอาหารรสเข้ม เครื่องเทศพริกไทยหอม ๆ และชอบเนื้อสัมผัสนุ่ม ๆ จะถูกใจ แต่ถ้าไม่ถนัดรสเค็มหรือกลิ่นเครื่องเทศแรง อาจต้องสั่งแบบลดเค็ม/ขอซอสแยก แล้วค่อยปรับเอง สรุปจากที่ลอง โจ๊กกบสิงคโปร์เป็นเมนูที่ควรลองสักครั้งจริง ๆ โดยเฉพาะคนที่ชอบตามรอยของอร่อย แนะนำไปช่วงไม่หิวมากจนเกินไป จะได้ค่อย ๆ ชิมและสนุกกับรสชาติเต็ม ๆ
