The largest chili pepper in the world.
Big Jim chili is a New Mexico chili. Capsicum annuum species with a moderate level of spiciness by the Scoville criteria. This variety is widely grown in the state of New Mexico, United States, the state where this chili is grown. And popular in New Mexico cuisine, Big Jim chili has a sweet and less spicy taste. Generally harvested while still green, the fruit is large and thick-walled, often exceeding a foot in length, and is often used to make grilled green peppers in New Mexico cuisine in particular. [1] [4]
Source Wikipedia.
พริกบิ๊กจิมไม่ได้เป็นเพียงแค่พริกที่ใหญ่ที่สุดในโลกเท่านั้น แต่ยังเป็นพริกที่ได้รับความนิยมอย่างมากในนิวเม็กซิโก เพราะรสชาติที่แตกต่างจากพริกทั่วไป พริกนี้มีความเผ็ดในระดับปานกลางทำให้ผู้ที่ไม่ชอบเผ็ดมากก็สามารถลิ้มลองได้อย่างสบายใจ หลายคนที่ได้ลองพริกบิ๊กจิมต่างชื่นชอบความหวานที่แฝงอยู่ในรสชาติเผ็ดน้อยของพริกนี้ ซึ่งสามารถใช้ประกอบอาหารได้หลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นพริกย่าง พริกสับผสมในซอส หรือแม้กระทั่งการทำอาหารที่ต้องการรสเผ็ดแบบกลางโดยไม่ทำให้เผ็ดจนเกินไป นอกจากนี้พริกบิ๊กจิมยังมีขนาดใหญ่มากจนมักยาวเกินหนึ่งฟุต ผนังพริกหนาทำให้เหมาะสำหรับการย่างแบบยาว และมีความสวยงามเมื่อนำมาใช้ตกแต่งจานอาหาร สำหรับผู้ที่สนใจปลูกพริกนี้ แนะนำให้ศึกษาสภาพอากาศและดินของพื้นที่ปลูก เพราะพริกบิ๊กจิมเป็นพืชที่เจริญเติบโตได้ดีในรัฐนิวเม็กซิโกที่มีสภาพอากาศแบบหนาวร้อนปนกัน ภาพที่เห็นพริกบิ๊กจิมขนาดใหญ่สีแดงสดในไร่พริกนิวเม็กซิโกนั้น สะท้อนถึงความโดดเด่นของสายพันธุ์นี้ และพิสูจน์ว่าไม่ใช่แค่ขนาดที่ใหญ่ แต่ยังมีคุณภาพดีในการนำไปทำอาหารหลากหลายเมนูอีกด้วย
